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フェルマータはコースでもボリュームたっぷり!                         ディナーコース(3500円〜) ある日のコース(1人前)



   
テイクアウト専用メニュー 12:00〜21:00

(※テイクアウト専用メニューの他、すべてのお料理がお持ち帰りいただけます。)

テイクアウト専用メニューのテーマは ”イタリアのストリートフード”
いわゆる屋台めしです。お家に持ち帰っても美味しく召し上がれるもので考えました。
時間が経ってもおうちで美味しくいただけます!!

もちろん歩きながらでもOK!


まず

シチリア風ライスコロッケ  
シチリアのストリートフードの定番中の定番です。
バジルとトマトソースのリゾットに、
中心にモッツァレラチーズを入れ揚げました。
熱々をほうばると中のモッツァレラチーズがびよーんと伸びます。
100/個(税込108) 3個から承ります。
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)



NEW!! 期間限定  ウニのコロッケ  
ジャガイモのコロッケの真ん中にウニのピュレを入れました。
ウニがほんのり香ります。大きさは少し小さめです。
100/個(税込108) 3個から承ります。
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)



RENEWAL!!

イタリア風イベリコ豚のローストポーク”ポルケッタ”
自家農園のハーブ、スパイスをふんだんに使用し風味豊かに焼き上げました。
薄くスライスして前菜に。厚くカットし表面をこんがりソテーしメインディッシュとしても。
スライスか厚めにカットかご注文時にお伝えください。
イベリコ豚に替えて美味しさもアップしました!
1200(税込1296)/100g(50g〜)



NEW!! 柔らかく煮込んだ豚バラ肉のソテー
箸で切れるくらい半日かけて柔らかく煮込んだ豚バラ肉。
表面をカリッと焼いて香ばしくソテーします。
680(税込734)(100〜120g位)


NEW!! 骨付き鶏もも肉のコンフィ
自家製のラードでじっくり時間をかけて低温で調理しました。
かぶりつくとお肉がホロホロと崩れていきます!
皮面はカリッとパリッとソテーしてあります。
旨味がギュー!
680(税込734)



NEW!! ローストチキン
自家農園のハーブを詰めてじっくりゆっくりオーブンでローストしました。
モモ肉、ムネ肉、両方の味を楽しめます。
1280(税込1382) 半身 1980 1羽(税込2138)
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)



ラザーニャ  
ミートソースやホワイトソースは作っていても、ラザニア板まで作っているレストランはなかなかありません。
フェルマータはラザニア板まですべて自家製です。
正直、手間はかなりかかっています。。。
フェルマータは驚きの12層で作っています。
先日試食しましたがラザーニャは間違いなく美味しいですね(^◇^)
1000(税込1080)
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)



 ピアディーナ   
(イタリア風ピタパン)

  生地から天然酵母を使い手作り。
1つ1つ丁寧に伸ばし、焼きました。
お好きな具材をはさんでお召し上がりください。

・パルマ産生ハム&レタス
・モッツァレラチーズ&トマト&バジル
・ポルケッタ(イタリア風ローストポーク)&レタス
各600(税込648)



NEW!! パルマ産生ハム
お店で切りたてをお渡しします。
パック詰めのスライスとは一味も二味も違います!
1200(税込1296)/100g(50g〜)



詰め物をした玉ねぎのオーブン焼き
当店の看板料理!!
イタリア修行時代のスペシャリテをアレンジ。
玉ねぎの凝縮した旨味と甘み、チーズのコクが混然一体となった
フェルマータ、イチオシの一品です。
780(税込842)
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)




イタリア風ハンバーグ 
トマトソースやパルメザンチーズ、10種類以上のスパイスを加え、普通のハンバーグとはちょっと違う、
イタリアンテイストなハンバーグに仕上げました。
トマトソースで煮込むのがおすすめです!
※両面をソテーしてありますがよく火を通してお召し上がりください。
500(税込540)(冷凍のみ)


イタリア風オムレツ 
野菜がたっぷり。中に入れたチーズが効いています!
100/個(税込108) 3個から承ります。


ピッツァ マルゲリータ   
ピッツァの定番。これは外せません。
天然酵母で作った生地を丁寧に1枚1枚伸ばし焼きました。
800(税込864)

ピッツァ クワトロ フォルマッジ
   
ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、モッツァレラチーズ、マスカルポーネ4種のチーズをバランス良く配合。
それぞれのチーズが絶妙なバランスです!
個人的にはトマトソースを使わないクワトロ フォルマッジなどのピッツァ ビアンカが大好きです。
1000(税込1080)

(※よく見かける段ボール製のピッツァ専用の箱はございませんので
半分にカットしてプラスチック製の容器にお詰めさせていただきます。)



イベリコ豚のバルサミコ煮込み 
玉ねぎやニンジンを甘みが出るまでじっくりソテーし、表面をこんがり焼き色を付けたイベリコ豚、
たっぷりのバルサミコ、お肉のダシを加えお肉が柔らかくなるまでコトコト煮込みました。
野菜の甘み、バルサミコの酸味、溢れ出るダシとコク、イベリコ豚本来の肉の旨味、
いろんな味が1つにまとまり何とも言えぬ美味しさになっています。
1200(税込1296)/100g (150g前後に小分けされています。)




NEW!! チ−ズの盛り合わせ

程よく熟成した3種のチーズの盛り合わせです。
内容はおまかせですがパルメザンチーズ、ミモレット、ゴルゴンゾーラの盛り合わせが多いです。
苦手チーズがある方はお伝えください。
ご対応いたします。
1000(税込1080)/50G


NEW!!オリーブ盛り合わせ 
よく宅配ピザで見かける真っ黒いオリーブと違い
種付きの厳選されたオリーブなので美味しさが全然違います。
オリーブ嫌いの方こそ是非召し上がっていただきたいオリーブです。
500(税込540) 



自家製ピクルス

キュウリや玉ねぎ、パプリカのほかにゴボウやレンコンなど
あまりピクルスでは使わない根菜類も入っています。
酸味が強くなくどなたにでも美味しく召し上がっていただけるピクルスです。
500(税込540) 



自家製天然酵母パン2種類

(浜名湖産岩海苔のフォカッチャ・全粒粉を使ったクルミパン)
1人前2個100(税込108)



他にもこの下に載っているすべてのメニュー、ワイン(表示価格より割引あり)
全てテイクアウトできます。



お店で使っている食材・調味料もすべてお持ち帰りできます。
粉チーズ、スパゲティなど全ての食材お分けできます。
値段は販売というよりおすそ分けに近い感じでお安くご提供しています。
お気軽にお尋ねください。


無添加 自家製ドレッシング
野菜、サラダ嫌いのお子様でもこれをかけるとムシャムシャ食べると好評です。
300(税込324)/100g (300g〜)

エキストラヴァージンオリーブオイル
品質を考えたらスーパーよりもお安いと思います。
大容量で仕入れているからこそできる価格です。
600(税込648)/500ml (500ml〜)



容器は使い捨ての入れ物でお渡しいたしますが、プラスチックごみ削減、環境問題の観点から再利用可能なタッパーやお家でお使いのお皿などお持ちいただければそちらに盛り付けしてお渡しもできます。
お料理を入れるエコバックなどもお持ちいただけたら幸いです。スーパーの袋でも構いません。
ご協力をお願い致します。

極力出来立てをお召し上がりいただきたい(特にパスタ)と考えておりますので
お料理によってはご来店されてから調理する場合もございます。
またご指定のお時間であっても店内でお食事をされるお客様がいらっしゃる場合や
テイクアウトのご注文が重なったときはお待たせする場合もございます。
ご了承下さいませ。














ランチメニュー (テイクアウトできます。)

12:00〜14:00

(※テイクアウトは食後のドリンクは付きません。)

 
◆フェルマータランチ◆
 

自家製天然酵母パン・サラダ
日替わりパスタ(4種類からチョイス)
本日のデザート
(+200でシェフ手作りの
いろいろデザート盛り合わせに変更出来ます。)   

食後のお飲み物

1400


 ◆シェフおすすめランチ◆ 

自家製天然酵母パン
本日の前菜(3種類からチョイス)
日替わりパスタ(4種類からチョイス)
デザート盛り合わせ
食後のお飲み物

1950


 ◆シェフの気まぐれサラダランチ◆ 

自家製天然酵母パン
シェフの気まぐれサラダ
本日のデザート
(+200でシェフ手作りの
いろいろデザート盛り合わせに変更出来ます。)  

食後のお飲み物


1400




 ◆ランチコース◆ 
自家製天然酵母パン
本日の前菜(3種類からチョイス)
日替わりパスタ(4種類からチョイス)
お魚料理またはお肉料理
デザート盛り合わせ
食後のお飲み物


2700

 (ランチメニューは全て税込価格となっております)


 (パスタはペペロンチーノ、トマトソース、クリームソース、手打ちパスタからお選びいただけます。)




 本日の前菜

・とうもろこしのスープ  
使用食材はとうもろこし、牛乳だけ。 
それだけで濃厚なスープが仕上がります。          


・鴨肉とひよこ豆、トレヴィスのサラダ仕立て
鴨肉を自家製のラードで柔らかくなるまで煮て細かくほぐします。ひよこ豆、トレヴィスと合わせワインヴィネガーなどでさっぱりと味付けをしました。


・自家製ツナと枝豆、アーリーレッド、トマトのマリネ
マグロのブロックをじっくりと煮て、枝豆やトマトなどと合わせました。夏らしい軽やかな前菜です。



・オマール海老のスープ ハーフサイズ(+300)
オマール海老の殻などを丁寧に煮だし凝縮したエキスを牛乳、オマール海老の身などと加え濃厚なスープに仕上げました。


・ホタルイカのクスクス(+500)
クスクスとは主に北アフリカやシチリア西部で食される細かい粒状のパスタの1種。
それを蒸しトマトやワインヴィネガー、オリーブオイル、イタリア野菜で味付けしホタルイカを載せました。
トマトとヴィネガーの酸味がクスクスによく合います。


・イタリア風 イベリコ豚のローストポーク”ポルケッタ”(+300)
自家農園のハーブ、スパイスをふんだんに使用し風味豊かに焼き上げました。
イベリコ豚を使用しさらに美味しくなりました!


・桃とイタリア人職人が北海道で作る美味しいリコッタチーズ パルマ産生ハム添え(+600)
ファンの多い夏の定番前菜。
イタリア人のチーズ職人が北海道の上質な牛乳から伝統的な製法で作られる、
ほんのりと甘みのあるミルキーなリコッタチーズ。
そのままでも十分おいしいですがジューシーで甘い桃と生ハムの塩気、旨味を合わせることで珠玉の一皿になりました!






本日のパスタ

・ブロッコリーとアンチョビ、ドライトマトのペペロンチーノ スパゲッティ 
(相性抜群!! 自家製手打ちパスタ タリオリーニ(細麺)に変更できます+300)
定番のパスタ。シンプルながら味わい深い美味しさです。



・柔らかく煮た豚バラ肉と白インゲン豆のトマトソース スパゲッティ 
(相性抜群!! 自家製手打ちパスタ タリアテッレ(平打ち麺)に変更できます+300)
大きな豚バラ肉を低温の脂で柔らかくなるまでコトコト煮込みました。豚肉、トマトソースと相性の良い白インゲンを加えました。




・ゴルゴンゾーラとブルーベリーのクリームソース  ぺンネ
 (相性抜群!! 自家製手打ちパスタ タリアテッレ(平打ち麺)に変更できます+300)
普通ゴルゴンゾーラに合わせる食材はほうれん草を入れるお店がほとんどだと思いますがフェルマータは違います。
えっ、と思うかもしれませんがこれが実に合うのです。
1度お試しあれ!




本日の限定手打パスタ
 


・ホタルイカと枝豆、フレッシュトマトのペペロンチーノ タリオリーニ(+700)
今が美味しいホタルイカを香り、味わいを最大限に引き出し調理しました。枝豆、フレッシュトマトとの相性も良いです。
細麺の手打ちパスタ、タリオリーニとの組み合わせも抜群です。
ご堪能ください。




・黒毛和牛スジ肉のトマトソース煮込み パッパルデッレ (+800)
黒毛和牛のスジ肉を半日かけてコトコト煮込みました。脂まで美味しい和牛。アクセントにオレガノを加えています。
幅広のパスタ、パルデッレとの相性も抜群です!!



・ウニのクリームソース タリエリーニ(+800)
無添加のウニを丁寧に裏ごし、たっぷりとソースに使っています。
ウニ好きの方にはたまらないと思います。
   
 

・イタリア産ポルチーニ茸のクリームソース タリアテッレ(+800)
今年はお客様のリクエストで絶賛継続中です。
きのこの王様、ポルチーニ。香りはまさに芳醇という言葉が似合います。
他のきのこの追随を許さない圧倒的な香りと味わいをご堪能ください。

フェルマータの数多くあるパスタの中で間違いのない美味しさです。
       


・手打ちパスタで作ったラザーニャ(+700)
ホワイトソース、ボロネーゼソースはもちろん、ラザーニャ板まで手打ちで作っています。
みんな大好きラザーニャ。
間違いのない美味しさです。フェルマータは何と手間のかかる12層で作っています。
テイクアウトのみのご提供でしたがお客様のご要望により店内でも召し上がれるようになりました。

                           


※パスタはこまめに変わります。当日のパスタはお問い合わせください。
特にテイクアウトの方は必ずご確認ください。確認がない場合は本日のパスタでご用意いたします。


本日のお魚・お肉料理


・本日の鮮魚のソテー 焦がしバターとバルサミコのソース
 

・骨付き鶏もも肉と野菜のスープ仕立て 


・黒毛和牛の赤ワイン煮込み(+700)




本日のドルチェ 

 ココナッツのパンナコッタ レモングラスのジュレ 
濃厚なココナッツのパンナコッタに暑いこの時期にピッタリな爽やかなジュレを合わせました。
レモングラスはタイ・ヴェトナム料理でよく使われるハーブです。
その名の通りレモンの味がするハーブでとっても爽やかです。
これもファンの多いドルチェです。



当店看板料理の玉ねぎのオーブン焼き(850)お肉を詰めたラビオリ(1840)チョコレートのタルト(660)など
アラカルトメニューもご用意いたします。お声かけください。



ランチメニューのテイクアウトも承ります




   
アラカルト 

(全てのメニューがテイクアウトできます。)

12:00〜21:00

■前菜■

詰め物をした甘〜い玉ねぎのオーブン焼き 780(税込850)
(イタリア La fermataのスペシャリテ)

お客様のご注文が入ってから高温のオーブンで一気に焼きます。
玉ねぎの凝縮した旨味と甘み、チーズのコクが混然一体となった
トラットリア フェルマータ イチオシの一品です。
ぜひ1度お召し上がりください。損はさせません!!


モッツァレラチーズとフレッシュトマトのブルスケッタ アンチョビクリームソース(2個) 680(税込740)

ブルスケッタといえば通常、常温や冷たい状態で食べられることが多いですが
フェルマータのブルスケッタは温製です。
アンチョビのソースとオーブンで温めた熱々のモッツァレラチーズの相性はたまりません!!
ファン多数です。


本日の鮮魚のカルパッチョ 1380(税込1510)

シェフ自身が直接市場で仕入れた新鮮な鮮魚を旨味を最大限引き出すよう下処理しました。
ハーブの入ったフレッシュトマトのソースでお召し上がりください。


桃とイタリア人職人が北海道で作る美味しいリコッタチーズ 生ハム添え 1680(税込1840)

ファンの多い夏の定番前菜。
イタリア人のチーズ職人が北海道の上質な牛乳から伝統的な製法で作られる、
ほんのりと甘みのあるミルキーなリコッタチーズ。
そのままでも十分おいしいですがジューシーで甘い桃と生ハムの塩気、
旨味を合わせることで珠玉の一皿になりました!


広島産カキとほうれん草のグラタン(1人前)1580(税込1730)

高温のオーブンで熱々ながらふっくらと火入れしたカキ。
焦がしたチーズの香ばしさがたまりません!



鴨肉とひよこ豆、トレヴィスのサラダ仕立て 1380(税込1510)

鴨肉を自家製のラードで柔らかくなるまで煮て細かくほぐします。
ひよこ豆、トレヴィスと合わせワインヴィネガーなどでさっぱりと味付けをしました。


自家製ツナとトマト、枝豆、アーリーレッドのマリネ 1480(税込1620)

大きな塊のマグロのブロック肉をじっくりと煮て、枝豆やトマトなどと合わせました。夏らしい軽やかな前菜です。



赤ワインでマリネしたマグロのグリル 夏野菜のカポナータとガスパチョ添え 1680(税込1840)

赤ワインに漬け込むことで風味よく仕上がりました。
夏らしくカポナータとガスパッチョを添えてさっぱりと。


詰め物をしたスルメイカのロースト 1680(税込1840)

野菜とイカ下足、白身魚を合わせ新鮮なイカに詰めローストします。
イタリア版イカ飯。


蜂蜜でコンフィしたフォアグラとフルーツのカルパッチョ仕立て ブルーベリーソース 1780(税込1950)

蜂蜜でフォアグラに火を入れてフルーツと合わせました。
フォアグラのねっとりとした食感と濃厚な旨味がフルーツによく合います。
ブルーベリーソースとも相性抜群です。


イタリア風 イベリコ豚のローストポーク”ポルケッタ” 1580(税込1730)

自家農園のハーブ、スパイスをふんだんに使用し風味豊かに焼き上げました。
イベリコ豚を使用しさらに美味しくなりました!


アジのタルタル 自家製からすみをかけて 1480(税込1620)

新鮮なアジを小さくカットし玉ねぎやケッパーなどを加え自家製のからすみをあしらいました。



和牛トリッパとスカモルツァチーズのカツレツ カンパニョーラソース 1680(税込1840)

品質の高い和牛のトリッパを丁寧に下処理し燻製したモッツァレラチーズ、スカモルツァチーズを
貼り付けカリッとソテーしました。
さっぱりとした野菜のソース、カンパニョーラソースでお召し上がりください。



鮎とフォアグラのテリーヌ 1680(税込1840)

これも夏の定番前菜となりつつあります。鮎とフォアグラという川と山の幸を合わせました。
鮎の内蔵の苦み、フォアグラのふくよかなコクと旨味。お酒のつまみに最高の一品です。




生桜エビと赤イカ、野菜のフリット 1680(税込1840)

カリカリに揚げた食感をお楽しみください!




和牛トリッパのトマト煮込み 1280(税込1400)

素材が良いので臭みが全くなく非常に柔らかく食べやすいです。




パルマ産生ハム、自家製ベーコン、牛肉のブレザオラ、サラミの盛り合わせ 1380(税込1510)

自家製のハム類、お召し上がりください。



■スープ■

とうもろこしのスープ 780(税込850)

使用食材はとうもろこし、牛乳だけ。 
それだけで濃厚なスープが仕上がります



オマール海老のスープ 880(ハーフサイズ)(税込960)

オマール海老の殻などを丁寧に煮だし凝縮したエキスを
牛乳、オマール海老の身などと加え濃厚なスープに仕上げました。



■サラダ■

フルーツトマトと水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ 880(税込960)

甘いトマトとミルキーで旨味が強い水牛のチーズで作っています。

グリーンサラダ 580(税込630)

自家製のドレッシングが大好評です。これをかけると野菜嫌いのお子様もムシャムシャ食べるとのことです。
もちろん無添加です。




■チーズ・おつまみ■

チーズ3種盛り合わせ 1380(税込1510)

自家製ピクルス 

キュウリや玉ねぎ、パプリカのほかにゴボウやレンコンなど
あまりピクルスでは使わない根菜類も入っています。
酸味が強くなくどなたにでも美味しく召し上がっていただけるピクルスです。


オリーブ盛り合わせ 

よく宅配ピザで見かける真っ黒いオリーブと違い
種付きの厳選されたオリーブなので美味しさが全然違います。
オリーブ嫌いの方こそ是非召し上がっていただきたいオリーブです。


セミドライトマト 各480(税込520)

3種盛り合わせ980(税込1070)






■パスタ■ 


スパゲッティ


フレッシュトマトとモッツァレラチーズ、バジルのトマトソース スパゲッティ 1280(税込1400)
 (fermataの定番パスタ) 

材料はいたってシンプル。どのお店でもあるパスタですがフェルマータのパスタは一味違います。
食べてみればわかります!!



白身魚と枝豆、フレッシュトマトのペペロンチーノ スパゲッティ 1480(税込1620)

白身魚、枝豆、トマトのペペロンチーノとシンプルな組み合わせですがシンプルな中に本当のおいしさがあります。
  


広島産カキとほうれん草のクリームソース ペンネ 1580(税込1730)

フェルマータの人気パスタの1つ。たっぷりカキを使い1口食べるとカキの旨味がお口いっぱいに広がります(^^)/



冷製パスタ


アワビとジェノバペーストの冷製フェデリーニ 1780(税込1950)

フェルマータの大人気冷製パスタ。
食べた後、鼻に抜けるバジルの鮮烈な風味が最高です。
フェルマータは冷製パスタも一般的な作り方とは違うやり方で作っています。
そのためちょっとお時間かかる場合もありますが美味しさは保証します!

(混雑時、お時間頂戴いたします。)

※各手打ちパスタに変更できます。(+300)(税込330)
             
メニュー以外のパスタ、リゾットもご用意いたします。
またお子様向けのパスタ(ミートソースやカルボナーラなど)、離乳食などもお作りいたします。
スタッフにお申し付けください。
なお、リゾットは生米からお作りいたしますので20分ほどお時間を頂戴します。



手打ちパスタ

タリオリーニ ワタリ蟹のトマトソース1680(税込1840)
タリアテッレ ワタリ蟹のトマトクリームソース1780(税込1950)
(スパゲティにも変更できます。)

みんな大好きな渡り蟹を旨味を引き出すよう丁寧に煮込みました。蟹の風味すごいです。


タリアテッレ イタリア産ポルチーニ茸のクリームソース 1780(税込1950)

きのこの王様、ポルチーニ。香りはまさに芳醇という言葉が似合います。
他のきのこの追随を許さない圧倒的な香りと味わいをご堪能ください。

フェルマータの数多くあるパスタの中で間違いのない美味しさです。



タリエリーニ ウニのクリームソース 1780(税込1950)

無添加のウニを丁寧に裏ごしたっぷりと使っています。
1口食べるとウニの風味がお口いっぱいに広がります。



パッパルデッレ 黒毛和牛スジ肉のトマトソース煮込み 1780(税込1950)

黒毛和牛のスジ肉を半日かけてコトコト煮込みました。
脂まで美味しい和牛。アクセントにオレガノを加えています。
幅広のパスタ、パルデッレとの相性も抜群です!!



ラザーニャ タコとじゃがいも、サヤインゲンのジェノバペースト和え 1680(税込1840)
(オーブン焼きではございません。)

イタリア修行時代、ジェノバ近郊の村で食べたジェノベーゼのラザーニャの美味しかった事。
そこで食べた味を再現しました。タコを加えたのはオリジナルです。
鼻に抜けるバジルの爽快感は格別です!



じゃがいものニョッキ イタリア職人が作る美味しいリコッタチーズと茄子、バジルのトマトソース1580
(税込1730)

おなじみ、フェルマータのとろけるニョッキ。
桃の前菜でも使っているリコッタチーズをトマトと茄子、バジルの黄金の組み合わせに加え
ミルキーさとコクをプラス。老若男女に愛される一皿です。




手打ちパスタで作ったラザーニャのオーブン焼き 1680(税込1840)

もともとはテイクアウト専用メニューでしたがお客様のご要望により店内飲食も可能になりました。
ホワイトソース、ボロネーゼソースはもちろん、ラザーニャ板まで手打ちで作っています。
みんな大好きラザーニャ。
フェルマータでは手間のかかる驚きの12層仕立てです。




アニョロッティ お肉を詰めたラビオリ エキストラヴァージン オリーブオイルをかけて 1780
(税込1950)
(イタリア La fermataのスペシャリテ)

イタリア修行時代のスペシャリテ。数種類のお肉を詰めシンプルながら滋味深い美味しさがあります。
イタリア修行時代のシェフ、アンドレアが訪問時に召し上がり
イタリアと全く変わらないと言っていただいた言葉がいまだに忘れられません。




■鮮魚料理■

本日の鮮魚料理  1580(税込1730)
スタッフにお尋ねください。


オマール海老のロースト 半身1980(税込2170) コース+800(税込880) 
1尾3680(税込3960) コース+2000(税込2200)


■全国各地からの漁港直送!■
■本日の鮮魚のアクアパッツァ■


アサリやオリーブ、ケッパー、ドライトマトなどと一緒に頭付きの魚を煮込みます!!
魚、アサリからだしが良く出てさっぱりしていながら、味わい深いおいしさです。
  
魚の種類、大きさによってお値段が変わります。スタッフにお申し付け下さい

 ■本日の炭火焼■ 





あべ鶏   (岩手県) 1580(税込1730)






いも豚 (千葉県)1580(税込1730)


限定!! 
イベリコ豚 最上級ランク“ベジョータ”中落カルビ(スペイン)2580(税込2830)
(コース+700)(税込770)



イベリコ豚 最上級ランク“ベジョータ”肩ロース(スペイン)2380(税込2610)
(コース+500)(税込550)






黒毛和牛サーロイン (宮崎県他) 2980(税込3270)
(コース+1000)(税込1100)


黒毛和牛の赤ワイン煮込み (宮崎県他) 2680(税込2940)
(コース+800)(税込880)





※ジビエはご要望があれば様々な種類をご用意いたします。
(要事前予約。入荷次第ではご用意できないこともございます。
詳しくは山田までお問い合わせ下さい。)


※メニュー以外のパスタ、リゾットもご用意いたします。
またお子様向けのパスタ(ミートソースやカルボナーラなど)、離乳食などもお作りいたします。
スタッフにお申し付けください。

なお、リゾットは生米からお作りいたしますので20分ほどお時間を頂戴致します。




ディナーコース

(全てのメニューがテイクアウトできます。)

12:00〜21:00

(※テイクアウトは食後のお飲み物は付きません。
コースB アニバーサリーコースはシャーベットは付きません。)

コースA

自家製天然酵母パン


前菜
下記の中から1品


・自家製ツナとフレッシュトマト、
アーリーレッドのマリネ

・鴨肉とひよこ豆、トレヴィスの
サラダ仕立て
 

パスタ
下記の中から1品


・白身魚と枝豆の
ペペロンチーノ スパゲッティ 

・フレッシュトマトとモッツァレラチーズ
バジルのトマトソース スパゲッティ





メインディッシュ

・本日の鮮魚料理
  又は
・本日の炭火焼きメニューの中から1品


パティシエおすすめドルチェ
+300でドルチェ盛り合わせに
できます!!



食後のお飲み物


3500(税込3850)






コースB

自家製天然酵母パン


前菜
下記の中から1品


・鴨肉とひよこ豆、トレヴィスの
サラダ仕立て

・本日の鮮魚のカルパッチョ

・自家製ツナとフレッシュトマト、
アーリーレッドのマリネ
 
・赤ワインでマリネしたマグロのグリル 夏野菜のカポナータ添え 


本日のスープ

とうもろこしのスープ


パスタ
下記の中から1品


・白身魚と枝豆の
ペペロンチーノ スパゲッティ 

・フレッシュトマトとモッツァレラチーズ
バジルのトマトソース スパゲッティ

・渡り蟹のトマトソース タリオリーニ

・黒毛和牛スジ肉のパッパルデッレ


メインディッシュ

・本日の鮮魚料理
又は
・本日の炭火焼きメニューの中から1品


グラニテ

パティシエおすすめドルチェ盛り合わせ

食後のお飲み物


4500(税込4950)






















































シェフ スペシャルコース

シェフのおまかせコース
になります。

ご希望のご予算をお申し付け下さい。
(6000円より承ります。)
何かお好きな食材、苦手な食材などございましたら
ご相談下さい。
できるだけご希望に沿うように努力させていただきます。

山田シェフが選りすぐりの旬の食材を使って、
必ずご満足いただけるお料理を提供いたします。
尚、このコースは食材の関係上、
基本的に予約のみとさせていただきます。

6000円〜
(税込6600〜)
(お客様のご希望のご予算でお作りいたします)


インターネット予約限定
スペシャル アニバーサリーコース


自家製天然酵母パン


・本日のシェフおまかせ前菜

メニューはその日によって変わります。


・本日のシェフおまかせパスタ 2品

メニューはその日によって変わります。



メインディッシュ

 
・本日の鮮魚料理
又は
・本日の炭火焼きメニューの中から1品

・本日のシャーベット

パティシエおすすめドルチェ盛り合わせ


(メッセージプレートをご用意いたします。
(ご希望のメッセージをお聞かせ下さい。)


食後のお飲み物


小菓子

4000(税込4400)


    苦手食材・アレルギー等ございましたら、事前にお知らせ下さい。代替品をご用意致します。
    食材の入荷状況によりメニューに若干の変更がある場合が御座います。ご了承下さい。






歓送迎会・女子会 大皿パーティーコース

全てのメニューがテイクアウトできます。12:00〜21:00

(※テイクアウトは食後のお飲み物は付きません。)


メインディッシュがついた人気No1のおすすめコース

☆ローマコース☆

シェフおまかせ前菜 3皿
シェフのおまかせパスタ 2皿
シェフのおまかせメインディッシュ
シェフのおまかせデザート盛り合わせ
自家製天然酵母パン

食後のお飲み物

3500(税込3850)



手打ちパスタ、お魚、お肉がついた大満足・満腹コース

☆ミラノコース☆

シェフおまかせ前菜 3皿
シェフのおまかせパスタ 
シェフのおまかせ手打ちパスタ 
シェフのおまかせお魚料理
シェフのおまかせお肉料理
シェフのおまかせデザート盛り合わせ
自家製天然酵母パン

食後のお飲み物

4500(税込4950)


ちょっと気軽に

☆シチリアコース☆

シェフおまかせ前菜 2皿
グリーンサラダ
シェフのおまかせパスタ 2皿
シェフのおまかせデザート
自家製天然酵母パン
コーヒー

食後のお飲み物

3000(税込3300)


    
       ☆こちらのコースのみ飲み放題をプラス1500円(税込1650)でつけることが出来ます!!☆
       【ビール、白、赤ワイン、オレンジ・グレープフルーツジュース、ウーロン茶】 
     〔その他在庫次第でハイボール、焼酎、日本酒などの隠しアイテムもご用意できます。〕
          ☆更にプラス500円で乾杯のスパークリングワイン付き☆
           飲み放題時間2時間(ドリンクラストオーダーは30分前)


         ※何か苦手な食材、アレルギーなどございましたら事前にお伝えください。
                 代替品をご用意させていただきます。
                  ご遠慮なくお申し付けください。


 ※こちらのコースは4名様以上からのご提供となります。





※キャンセル料について
キャンセルをされた場合、キャンセル料をご請求させていただく場合がございます。
ご了承ください。



ドルチェ

全てのメニューがテイクアウトできます。10:00〜23:00

ティラミス
600(税込660)


チョコレートのタルト
(fermataのスペシャリテ) 

600(税込660)


ココナッツのパンナコッタ レモングラスのジュレ600(税込660)


シチリア風リコッタチーズのカッサータ600(税込660)


アマレットのパルフェグラッセ
600(税込660)


バナナのセミフレッド
600(税込660)


フォンダンショコラ、バニラジェラート添え
700(税込770)
(お時間30分程掛かります。)


本日のドルチェ
(スタッフにお尋ねください!)


おまかせドルチェ3種盛り合わせ 1500(税込1650)
自家製ジェラート

  バニラ  チョコレート  アルフォンソマンゴー  カシス 自家製マーマレード   


各500(税込550)

2種盛り 700(税込770)

3種盛り 900(税込990)










ワンちゃんメニュー

全てのメニューがテイクアウトできます。10:00〜23:00

ワンプレートディッシュ

いろいろなものを一皿に盛り合わせした
ワンちゃんも納得 の1皿です!

980(税込1070)(大型犬用+200 税込+220)


鶏軟骨ハンバーグ

コリコリとした触感の軟骨を
ヘルシーな鶏胸肉のハンバーグに練りこみました。

880(税込960)パスタ付き (ハンバーグ1ケ追加 +200税込+220)


限定!! ラムと野菜の蒸し煮

ヘルシーなラム肉を油を使わず野菜と蒸し煮に
しました。セレブなワンちゃんにピッタリ!!
880(税込960)パスタ付き (大型犬用 +200 税込+220)


おまかせワンちゃんパスタ


680(税込740)(大型犬用 +100 税込+110)

ニンニク、ネギ、玉ネギ、じゃがいも、タコ、カニ、チョコレート
など使用しておりません。塩分は控え目に味付けしてあります。

アツアツの出来上がりを常温まで冷ますため
お時間が多少かかります。ご了承ください。







ドリンク

食前酒

キール  650

キールロワイヤル  700


ミモザ   

スプモーニ  

カンパリソーダ/オレンジ/グレープフルーツ 

カシスソーダ/オレンジ/グレープフルーツ 

グラスワイン(スパークリング・白・赤)
各600


ビール

エビスビール・サッポロ黒ラベル(小瓶) 550

コエド ビール (伽羅 キャラ)800 (白)900

(伽羅)柑橘やコーヒーを連想させる香り。苦みは少し強め

(白)トロピカルフルーツやバナナなどの香り。苦みが少なく、滑らかな飲み心地の無濾過ビール。


ウイスキー・ハイボール

ジンビーム(ストレート ロック 水割り)550 ソーダ割り650
知多 (ストレート ロック 水割り)700 ソーダ割り800


ソフトドリンク

ノンアルコールスパークリング Celeble

グラス600・ボトル355ml1600

ぶどう果汁を発酵させることによってのみ得られる、ワイン特有の酸味やコクなど本格的な味わいが楽しめます。

コカコーラ

グレープフルーツジュース

オレンジジュース 

ウーロン茶
各350

アップルタイザー  500

サンペレグリノ(ガス入りミネラルウォーター)500ml 450
 
甲斐のおいしい水(ガスなしミネラルウォーター)570ml 450

自家製ジンジャーエール 450

コラーゲンドリンク(桃)  450

1日に必要とするコラーゲンは約5gと言われています。皮膚内のコラーゲンが古くなると身体の保水能力が低下して肌が乾燥し、目が疲れやすくなります。この1杯で1日に必要なコラーゲンが摂取可能です!!

ハーブコーディアル(有機 エルダーフラワー)550 ソーダ割り650

ハーブコーディアルとは、ハーブエキスや果汁を濃縮した天然のシロップのこと。イギリスでは伝統的に飲み継がれてきた自然飲料で、今でも風邪をひいたときに薬代わりに飲んだりするなど親しまれています。



      
ノンアルコール ビール

キリン ゼロイチ 450



コーヒー・紅茶

エスプレッソ  

コーヒー  

紅茶  各350

ハーブティ 450


食後酒

グラッパ、リキュール各種  500〜

自家製レモンチェッロ 600
(愛媛産ノーワックスレモン使用)

ワイン

全てのメニューがテイクアウトできます。10:00〜23:00

表示価格より値引きいたします。



ソムリエ 山田が実際に飲んで美味しいと思ったワインのみをご提供いたします。


ボトルワイン 
2500円 3600円 4800円 5500円〜
と分かりやすい均一価格



100%日本ワインもスパークリング、白、赤各種ご用意しております。

日本ワイン
スパークリングワイン

甲州 酵母の泡  甲州100%  マンズワイン  山梨県甲州市 4200
山梨産甲州種を耐圧タンクでじっくり二次発酵させ (キューヴ クローズ法)そのままスパークリングワインに
仕上げました。
甲州ブドウの上品な味わいと酵母が作り出したきめ細やかな泡をお楽しみください!


白ワイン

シャンモリ 山梨 甲州‘16  甲州100% 盛田甲州ワイナリー 山梨県甲州市 3800
スタンダードワインの域を超えた味わい。香りのバランスが良く余韻も長め。
すっきりとしたさわやかで上品な口当たり。
甲州独特の苦みが少なく果実のボリューム感がある。
フレッシュでフルーティ、ジューシーな飲み心地。

ミュゼ ドゥ ヴァン竜眼‘16      竜眼100% アルプス 長野県塩尻市 4800
歴史ある品種で、800年以上前に生まれた甲州種の親はこの竜眼であるとの説もある。
低温で丁寧に発酵させた後フレンチオークで熟成。程よく樽の香りが小気味いい。
爽やかな酸味とバランスのとれた味わいが楽しめます。

ロゼワイン 

ラ・フロレット・ローズ (甘口) ミルズ100%  奥野田ワイナリー 山梨県甲州市 5400
華やかでチャーミングな香りと味わい。バラの花や、ライチ、白桃を思わせる    
 華やいだ香り。さわやかな甘みと酸味、フルーティな味わい。ドルチェとの相性も抜群!

赤ワイン

シャンモリ 山梨 マスカットベリーA‘17マスカットベリーA100%
盛田甲州ワイナリー 山梨県甲州市  3800
マスカットベリーA特有のイチゴやベリー系の甘い香りが程よく引き出されすっきりした飲み口。
一般的にこの品種は軽く味わいも薄っぺらいものが多いですがこの価格でこのクオリティはお買い得です!

長野メルロー&カベルネ‘15 メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン
サッポロビール 長野県長野市4800
2015年は深みのある果実味豊かなブドウが収穫されました。
メルロー、カベルネを最適なバランスでブレンドし、メルローの柔らかな味わい
カベルネのしっかりしたタンニン、その調和をお楽しみください。



ボトルスパークリングワイン

アンドレ ガロワ ブリュット  3600
カヴァ ヴィシエガ ブリュット  4200
ロータリ タレント ブリュット  4800
アスティ(甘口)    3600




白ワイン 2500


プリミ ビアンコ (マルケ州 Umani Ronchi)

オスコ ビアンコ (モリーゼ州 Cantina Cliternia)

フラスカーティ スーペリオーレ (ラツィオ州 Il Carpino)


赤ワイン 2500

トスカーナ ロッソ (トスカーナ州 Rocca Mena)

オスコ ロッソ (モリーゼ州 Cantina Cliternia)

キャンティ (トスカーナ州 Altemura)

シレーネ ロッソ (アブルッツォ州 Citra Vini)

モンテプルチャーノ ダブルッツオ (アブルッツォ州 Predella)



白ワイン 3600

ソアーヴェ (ヴェネト州 Pietro)

ガヴィ  (ピエモンテ州 Alte Rocche Bianche)

ソービニョン グラーヴェ デル フリウリ (フリウリ州 Tonon)

フラスカーティ スーぺリオーレ (ラツィオ州 Poggio le Volpi)

トラミネール アロマティコ (ヴェネト州 Conti d`Arco)

フラスカーティ カンネッリーノ 甘口(ラツィオ州 Fontana Candida)



赤ワイン 3600

エラ シラー (シチリア州 Cantine Aurora)
                 
キャンティ (トスカーナ州 Borone Ricasoli)

アリア二コ (カンパーニャ州 Poggio le Volpi)

サリーチェ サレンティーノ リゼルヴァ
(プーリア州 Alteno)
                 
モンテリーヴァ カベルネ ソーヴィニョン 
(ウンブリア州 Falesco)

モンテプルチャーノ ダブルッツォ (アブルッツォ州 Velenosi)

デコ (トスカーナ州 Leopoldo)



白ワイン 4800

グレケット (ウンブリア州 C0lli Amerini)

オリス ビアンコ (マルケ州 Ciu` Ciu`)
                  
サンヴィンツェンツォ (ヴェネト州 Anselmi)

カラニカ グリッロ&ヴィオニエ(シチリア州 Duca di Salaparuta)
                  
ルガーナ (ロンバルディア州 Tenuta Roveglia)  

ファーザーズ アイズ
(フリウリ ヴェネチア ジューリア州 Lenardo)

                  

赤ワイン 4800

ランゲ ネッビオーロ (ピエモンテ州 Neirano)

モレリーノ ディ スカンサーノ (トスカーナ州 Moris Farms)

テルース ロッソ ラツィオ (ラツィオ州 Falesco)

ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチャーノ フォンテレレア 
(トスカーナ州  Baroncini)

エリゼオ ロッソ (トスカーナ州 Gualdo Del Re)

 

白ワイン 5500〜


ミッレ ウーヴェ ビアンコ
(フリウリ ヴェネチア ジューリア州 Nicola Manferrari)5800
          
      
ドンナ ルーチェ (ラツィオ州 Possio le Volpi) 5800


ルガーナ スーペリオーレ   
(ロンバルディア州 Tenuta Roveglia) 6700


ロエロ アルネイス (ピエモンテ州 Vietti)  7300
                          
                  
モンティッグル リースリング
(トレンティーノ アルト アディジェ州 St Michael Eppan)7600
                  

赤ワイン 5500〜

ピノ ネロ ラ クーポラ (ピエモンテ州 Neirano)  5600

カナヤ (ヴェネト州 Villa Annaberta)  5800

イル バチャレ (ピエモンテ州  Braida)  6200

バルバレスコ (ピエモンテ州 Terre del Barolo)  6800

バローロ (ピエモンテ州 Terre del Barolo)  7500

ロッジョ デル フィラーレ (マルケ州 Velenosi)  8600

ブルネッロ ディ モンタルチーノ
(トスカーナ州 Torre delle Grazie) 10000

アマローネ (ヴェネト州 Zenato)  12800


ご紹介しているのはほんの一部です、
この他にも数多くのワインがございます。
お好みのワイン、生まれ年のワインなどご希望がございましたらお聞かせ下さい。


(当店の価格は全て税別価格となっております。)
(ヴィンテージは予告なく変更になる場合がございます。ご了承ください。)
フェルマータのスペシャリテ
“チョコレートのタルト”

材料と作り方に秘訣あり!!
まるで生チョコを食べているかのような
なめらかで濃厚な舌触り。
ぎりぎりの火加減で火入れをしているからこの舌触りができるのです。一度お試しあれ!
         人気メニューNO1!!                                詰め物をした甘〜い玉ねぎのオーブン焼き
冬限定のメニューだったのですが、お客様のご要望により通年ご提供させていただきます。
これは私が働いていたイタリアのfermataのスペシャリテ
玉ねぎをオーブンで丸1日かけてじっくりとローストし、
いったん中身を取り出して、チーズなどと合わせ再び戻し、
最後は高温のオーブンで一気に焼きます。
玉ねぎの凝縮した旨みと甘み、チーズのコクが一体となった    フェルマータ、イチオシの一品です。
北から南まで100種類以上のワインをご用意しています。

私、個人的にワインがとても好きなので店をオープンするにあたり、
どうしてもウォーク・イン・セラーだけは作りたいと思っていました。
だんだん数が増え、現在セラーの中に入りきらない程に...
今ではイタリアの北から南まで全100種類以上、1000本以上のストックがあります。

値段も2500円、3600円、4800円、5500円〜
と分かりやすい均一価格です。

ワインを普段お飲みにならない方、ワインはよく分からないとお思いの方、
遠慮なくスタッフにご相談下さい。
ソムリエ山田がお客様にピッタリのワインをご用意いたします。
ワインはおもしろいですよ!
                      もっとお気軽にワインを楽しみましょう!!
記念日のご利用にどうぞ!貸し切りもできる、個室も完備

誕生日や結婚記念日など様々なお祝いの日、女子会、歓送迎会、各種パーティなどでのご利用に最適です。
最大で大人12名様位まで着席可能です。10名様以上のご利用でしたら
貸し切りも可能です。
小さなお子様とご一緒の時など周りのお客様に気兼ねなく
お食事が楽しめますよ。
赤ちゃん、小さなお子様連れのママもお気軽にご利用下さい。

週末は特に埋まりやすいのでご予約はお早めにどうぞ。

もちろんお部屋代はいただいておりません。


ワンちゃん・ネコちゃんと一緒にお食事が出来ます!!

テラス席ではワンちゃんやネコちゃんとご一緒にお食事が楽しめます。
ワンちゃんだけに!?いろいろなものを盛り合わせたワンプレートディッシュや軟骨ハンバーグ、
油を使わないヘルシーなラムと野菜の蒸し煮、ワンちゃんパスタなどご用意しています。

ネギ、玉ネギ、じゃがいも、チョコレートなど使用しておりません。
塩分は控え目に味付けしてあります。

                      アツアツの出来上がりを常温まで冷ますためお時間が多少かかります。
                      ご了承ください。

テラスで気持ちよく、愛犬・愛猫とご一緒にお食事をどうぞ!