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フェルマータはコースでもボリュームたっぷり!                         ディナーコース(3500円〜) ある日のコース(1人前)



   
テイクアウト専用メニュー 12:00〜21:00

(※テイクアウト専用メニューの他、すべてのお料理がお持ち帰りいただけます。)

テイクアウト専用メニューのテーマは ”イタリアのストリートフード”
いわゆる屋台めしです。お家に持ち帰っても美味しく召し上がれるもので考えました。
時間が経ってもおうちで美味しくいただけます!!

もちろん歩きながらでもOK!


まず

シチリア風ライスコロッケ  
シチリアのストリートフードの定番中の定番です。
バジルとトマトソースのリゾットに、
中心にモッツァレラチーズを入れ揚げました。
熱々をほうばると中のモッツァレラチーズがびよーんと伸びます。
100/個 3個から承ります。
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)



NEW!! 期間限定  ウニのコロッケ  
ジャガイモのコロッケの真ん中にウニのピュレを入れました。
ウニがほんのり香ります。大きさは少し小さめです。
100/個 3個から承ります。
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)



RENEWAL!!

イタリア風イベリコ豚のローストポーク”ポルケッタ”
自家農園のハーブ、スパイスをふんだんに使用し風味豊かに焼き上げました。
薄くスライスして前菜に。厚くカットし表面をこんがりソテーしメインディッシュとしても。
スライスか厚めにカットかご注文時にお伝えください。
イベリコ豚に替えて美味しさもアップしました!
1200/100g(50g〜)



NEW!! 柔らかく煮込んだ豚バラ肉のソテー
箸で切れるくらい半日かけて柔らかく煮込んだ豚バラ肉。
表面をカリッと焼いて香ばしくソテーします。
680(100〜120g位)


NEW!! 骨付き鶏もも肉のコンフィ
自家製のラードでじっくり時間をかけて低温で調理しました。
かぶりつくとお肉がホロホロと崩れていきます!
皮面はカリッとパリッとソテーしてあります。
旨味がギュー!
680



NEW!! ローストチキン
自家農園のハーブを詰めてじっくりゆっくりオーブンでローストしました。
モモ肉、ムネ肉、両方の味を楽しめます。
1280 半身 1980 1羽
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)



ラザーニャ  
ミートソースやホワイトソースは作っていても、ラザニア板まで作っているレストランはなかなかありません。
フェルマータはラザニア板まですべて自家製です。
正直、手間はかなりかかっています。。。
フェルマータは驚きの12層で作っています。
先日試食しましたがラザーニャは間違いなく美味しいですね(^◇^)
1000
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)



 ピアディーナ   
(イタリア風ピタパン)

  生地から天然酵母を使い手作り。
1つ1つ丁寧に伸ばし、焼きました。
お好きな具材をはさんでお召し上がりください。

・パルマ産生ハム&レタス
・モッツァレラチーズ&トマト&バジル
・ポルケッタ(イタリア風ローストポーク)&レタス
各600



NEW!! パルマ産生ハム
お店で切りたてをお渡しします。
パック詰めのスライスとは一味も二味も違います!
1200/100g(50g〜)



詰め物をした玉ねぎのオーブン焼き
当店の看板料理!!
イタリア修行時代のスペシャリテをアレンジ。
玉ねぎの凝縮した旨味と甘み、チーズのコクが混然一体となった
フェルマータ、イチオシの一品です。
780
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)




イタリア風ハンバーグ 
トマトソースやパルメザンチーズ、10種類以上のスパイスを加え、普通のハンバーグとはちょっと違う、
イタリアンテイストなハンバーグに仕上げました。
トマトソースで煮込むのがおすすめです!
※両面をソテーしてありますがよく火を通してお召し上がりください。
500(冷凍のみ)


イタリア風オムレツ 
野菜がたっぷり。中に入れたチーズが効いています!
100/個 3個から承ります。


ピッツァ マルゲリータ   
ピッツァの定番。これは外せません。
天然酵母で作った生地を丁寧に1枚1枚伸ばし焼きました。
800

ピッツァ クワトロ フォルマッジ
   
ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、モッツァレラチーズ、マスカルポーネ4種のチーズをバランス良く配合。
それぞれのチーズが絶妙なバランスです!
個人的にはトマトソースを使わないクワトロ フォルマッジなどのピッツァ ビアンカが大好きです。
1000

(※よく見かける段ボール製のピッツァ専用の箱はございませんので
半分にカットしてプラスチック製の容器にお詰めさせていただきます。)



イベリコ豚のバルサミコ煮込み 
玉ねぎやニンジンを甘みが出るまでじっくりソテーし、表面をこんがり焼き色を付けたイベリコ豚、
たっぷりのバルサミコ、お肉のダシを加えお肉が柔らかくなるまでコトコト煮込みました。
野菜の甘み、バルサミコの酸味、溢れ出るダシとコク、イベリコ豚本来の肉の旨味、
いろんな味が1つにまとまり何とも言えぬ美味しさになっています。
1200/100g (150g前後に小分けされています。)




NEW!! チ−ズの盛り合わせ

程よく熟成した3種のチーズの盛り合わせです。
内容はおまかせですがパルメザンチーズ、ミモレット、ゴルゴンゾーラの盛り合わせが多いです。
苦手チーズがある方はお伝えください。
ご対応いたします。
1000/50G


NEW!!オリーブ盛り合わせ 
よく宅配ピザで見かける真っ黒いオリーブと違い
種付きの厳選されたオリーブなので美味しさが全然違います。
オリーブ嫌いの方こそ是非召し上がっていただきたいオリーブです。
500 



自家製ピクルス

キュウリや玉ねぎ、パプリカのほかにゴボウやレンコンなど
あまりピクルスでは使わない根菜類も入っています。
酸味が強くなくどなたにでも美味しく召し上がっていただけるピクルスです。
500 



自家製天然酵母パン2種類

(浜名湖産岩海苔のフォカッチャ・全粒粉を使ったクルミパン)
1人前2個100



他にもこの下に載っているすべてのメニュー、ワイン(表示価格より割引あり)
全てテイクアウトできます。



お店で使っている食材・調味料もすべてお持ち帰りできます。
粉チーズ、スパゲティなど全ての食材お分けできます。
値段は販売というよりおすそ分けに近い感じでお安くご提供しています。
お気軽にお尋ねください。


無添加 自家製ドレッシング
野菜、サラダ嫌いのお子様でもこれをかけるとムシャムシャ食べると好評です。
300/100g (300g〜)

エキストラヴァージンオリーブオイル
品質を考えたらスーパーよりもお安いと思います。
大容量で仕入れているからこそできる価格です。
600/500ml (500ml〜)



容器は使い捨ての入れ物でお渡しいたしますが、プラスチックごみ削減、環境問題の観点から再利用可能なタッパーやお家でお使いのお皿などお持ちいただければそちらに盛り付けしてお渡しもできます。
お料理を入れるエコバックなどもお持ちいただけたら幸いです。スーパーの袋でも構いません。
ご協力をお願い致します。

極力出来立てをお召し上がりいただきたい(特にパスタ)と考えておりますので
お料理によってはご来店されてから調理する場合もございます。
またご指定のお時間であっても店内でお食事をされるお客様がいらっしゃる場合や
テイクアウトのご注文が重なったときはお待たせする場合もございます。
ご了承下さいませ。














ランチメニュー (テイクアウトできます。)

12:00〜14:00

(※テイクアウトは食後のドリンクは付きません。)

 
◆フェルマータランチ◆
 

自家製天然酵母パン・サラダ
日替わりパスタ(4種類からチョイス)
本日のデザート
(+200でシェフ手作りの
いろいろデザート盛り合わせに変更出来ます。)   

食後のお飲み物

1400


 ◆シェフおすすめランチ◆ 

自家製天然酵母パン
本日の前菜(3種類からチョイス)
日替わりパスタ(4種類からチョイス)
デザート盛り合わせ
食後のお飲み物

1950


 ◆シェフの気まぐれサラダランチ◆ 

自家製天然酵母パン
シェフの気まぐれサラダ
本日のデザート
(+200でシェフ手作りの
いろいろデザート盛り合わせに変更出来ます。)  

食後のお飲み物


1400




 ◆ランチコース◆ 
自家製天然酵母パン
本日の前菜(3種類からチョイス)
日替わりパスタ(4種類からチョイス)
お魚料理またはお肉料理
デザート盛り合わせ
食後のお飲み物


2700

 (ランチメニューは全て税込価格となっております)


 (パスタはペペロンチーノ、トマトソース、クリームソース、手打ちパスタからお選びいただけます。)




 本日の前菜

・グリーンピースのスープ  
使用食材はグリーンピース、牛乳、少しの玉ねぎだけ。 
それだけで濃厚なスープが仕上がります。          


・ナッツを詰めた鶏肉のガランティーヌ
お店でミンチした鶏むね肉とナッツを鶏もも肉で包み低温で火入れしました。
もも肉とムネ肉の特徴を引き出して調理しています。
スパイスがほんのりと香ります。


・ホワイトアスパラガスのパンナコッタ 新玉ねぎのピクルス添え
フレッシュなホワイトアスパラを新鮮なうちにピュレにし、
丁寧に漉して牛乳、生クリームを加えなめらかなパンナコッタに仕立てました。
新玉ねぎのピクルス、パルメザンチーズのクロカンテを添えてお召し上がりください。



・オマール海老のスープ ハーフサイズ(+300)
オマール海老の殻などを丁寧に煮だし凝縮したエキスを牛乳、オマール海老の身などと加え濃厚なスープに仕上げました。


・ホワイトアスパラガスのボイル ボルツァーノソース(+500)
歯ごたえが残るようにボイル。
イタリア修行時代に滞在していた北イタリアのアルト・アディジェ地方の料理を再現しました。
ボルツァーノソースとはゆで卵をベースにしたソースでホワイトアスパラとは大変相性が良いです。


・イタリア風 イベリコ豚のローストポーク”ポルケッタ”(+300)
自家農園のハーブ、スパイスをふんだんに使用し風味豊かに焼き上げました。
イベリコ豚を使用しさらに美味しくなりました!




本日のパスタ

・イタリア産サラミとカリフラワーのペペロンチーノ スパゲッティ 
(相性抜群!! 自家製手打ちパスタ タリエリーニ(細麺)に変更できます+300)
スパイスの入ったイタリアのサラミを相性の良いカリフラワーと合わせました。



・マスカルポーネと茄子、バジルのトマトソース スパゲッティ 
(相性抜群!! 自家製手打ちパスタ タリアテッレ(平打ち麺)に変更できます+300)
トマトソースにマスカルポーネを加えると深みと甘みとまろやかさが出ます。
さらに茄子とバジルを加えれば完璧です。




・ゴルゴンゾーラとブルーベリーのクリームソース  ぺンネ
 (相性抜群!! 自家製手打ちパスタ タリアテッレ(平打ち麺)に変更できます+300)
普通ゴルゴンゾーラに合わせる食材はほうれん草を入れるお店がほとんどだと思いますがフェルマータは違います。
えっ、と思うかもしれませんがこれが実に合うのです。
1度お試しあれ!




本日の限定手打パスタ
 


・ホタルイカと空豆、フレッシュトマトのペペロンチーノ タリオリーニ(+700)
今が美味しいホタルイカを香り、味わいを最大限に引き出し調理しました。空豆、フレッシュトマトとの相性も良いです。
細麺の手打ちパスタ、タリオリーニとの組み合わせも抜群です。
春を感じる1皿、ご堪能ください。




・ローズマリーを打ち込んだパッパルデッレ イベリコ豚と春キャベツ、新玉ねぎの煮込みソース(+800)
旨味の濃いイベリコ豚を柔らかくなるまでじっくりと煮込みました。
春キャベツと新玉ねぎを合わせ間違いのない美味しさです。



・ウニのクリームソース タリエリーニ(+800)
無添加のウニを丁寧に裏ごし、たっぷりとソースに使っています。
ウニ好きの方にはたまらないと思います。
   
 

・イタリア産ポルチーニ茸のクリームソース タリアテッレ(+800)
今年はお客様のリクエストで絶賛継続中です。
きのこの王様、ポルチーニ。香りはまさに芳醇という言葉が似合います。
他のきのこの追随を許さない圧倒的な香りと味わいをご堪能ください。

フェルマータの数多くあるパスタの中で間違いのない美味しさです。
       


・手打ちパスタで作ったラザーニャ(+700)
ホワイトソース、ボロネーゼソースはもちろん、ラザーニャ板まで手打ちで作っています。
みんな大好きラザーニャ。
間違いのない美味しさです。フェルマータは何と手間のかかる12層で作っています。
テイクアウトのみのご提供でしたがお客様のご要望により店内でも召し上がれるようになりました。

                           


※パスタはこまめに変わります。当日のパスタはお問い合わせください。
特にテイクアウトの方は必ずご確認ください。確認がない場合は本日のパスタでご用意いたします。


本日のお魚・お肉料理


・本日の鮮魚のソテー パプリカとブラックオリーブのソース
 

・骨付き鶏もも肉と野菜のスープ仕立て 


・黒毛和牛の赤ワイン煮込み(+700)




本日のドルチェ 

 キャラメリゼしたアーモンドとアマレットのパルフェグラッセ 
香ばしくローストしたアーモンドにキャラメルをまとわせました。
メレンゲと生クリームを合わせフワフワの食感に仕上げています。



当店看板料理の玉ねぎのオーブン焼き(850)お肉を詰めたラビオリ(1840)チョコレートのタルト(660)など
アラカルトメニューもご用意いたします。お声かけください。



ランチメニューのテイクアウトも承ります




   
アラカルト 

(全てのメニューがテイクアウトできます。)

12:00〜21:00

■前菜■

詰め物をした甘〜い玉ねぎのオーブン焼き 780
(イタリア La fermataのスペシャリテ)
お客様のご注文が入ってから高温のオーブンで一気に焼きます。
玉ねぎの凝縮した旨味と甘み、チーズのコクが混然一体となった
トラットリア フェルマータ イチオシの一品です。
ぜひ1度お召し上がりください。損はさせません!!


モッツァレラチーズとフレッシュトマトのブルスケッタ アンチョビクリームソース(2個) 680
ブルスケッタといえば通常、常温や冷たい状態で食べられることが多いですが
フェルマータのブルスケッタは温製です。
アンチョビのソースとオーブンで温めた熱々のモッツァレラチーズの相性はたまりません!!
ファン多数です。


本日の鮮魚のカルパッチョ 1380


ナッツを詰めた鶏肉たのガランティーヌ 1380
お店でミンチした鶏むね肉とナッツを鶏もも肉で包み低温で火入れしました。
もも肉とムネ肉の特徴を引き出して調理しています。
スパイスがほんのりと香ります。



柔らかく煮た明石産タコのトマト煮  1580
旨味の強い明石産のタコをトマトソースでゆっくりとじっくりと柔らかーく煮込みました。


広島産カキとほうれん草のグラタン 1580(1人前)
高温のオーブンで熱々ながらふっくらと火入れしたカキ。
焦がしたチーズの香ばしさがたまりません!



ホワイトアスパラガスのパンナコッタ 新玉ねぎのピクルス添え 1280
フレッシュなホワイトアスパラを新鮮なうちにピュレにし、
丁寧に漉して牛乳、生クリームを加えなめらかなパンナコッタに仕立てました。
新玉ねぎのピクルス、パルメザンチーズのクロカンテを添えてお召し上がりください。


ホタルイカのクスクス 1580
クスクスとは主に北アフリカやシチリア西部で食される細かい粒状のパスタの1種。
それを蒸しトマトやワインヴィネガー、オリーブオイル、イタリア野菜で味付けしホタルイカを載せました。
トマトとヴィネガーの酸味がクスクスによく合います。



ホワイトアスパラガスのボイル ボルツァーノソース 1480
歯ごたえが残るようにボイル。
イタリア修行時代に滞在していた北イタリアのアルト・アディジェ地方の料理を再現しました。
ボルツァーノソースとはゆで卵をベースにしたソースでホワイトアスパラとは大変相性が良いです。


ホワイトアスパラガスとゴルゴンゾーラのオーブン焼き 目玉焼き添え 1680
ホワイトアスパラにゴルゴンゾーラを乗せオーブンへ。
アスパラのほのかな甘みと苦み、ゴルゴンゾーラのスパイシーな辛味と塩味が良く合います。
さらに目玉焼きがその2つを強固に結び付けます。


蜂蜜でコンフィしたフォアグラとフルーツのカルパッチョ仕立て 
ブルーベリーソース イタリア産栗の煮込みを添えて  1780
蜂蜜でフォアグラに火を入れてフルーツと合わせました。
フォアグラのねっとりとした食感と濃厚な旨味がフルーツによく合います。
ブルーベリーソースとも相性抜群です。


イタリア風 イベリコ豚のローストポーク”ポルケッタ” 1580
自家農園のハーブ、スパイスをふんだんに使用し風味豊かに焼き上げました。
イベリコ豚を使用しさらに美味しくなりました!



生桜エビと白子、野菜のフリット  1680
カリカリに揚げた食感をお楽しみください!


和牛トリッパのトマト煮込み 1280
素材が良いので臭みが全くなく非常に柔らかく食べやすいです。


自家製ベーコン、牛肉のブレザオラ、生ハム、サラミの盛り合わせ 1380
自家製のハム類、お召し上がりください。


■スープ■

グリーンピースのスープ 780
使用食材はグリーンピース、牛乳、少しの玉ねぎだけ。 
それだけで濃厚なスープが仕上がります



オマール海老のスープ 880(ハーフサイズ)
オマール海老の殻などを丁寧に煮だし凝縮したエキスを
牛乳、オマール海老の身などと加え濃厚なスープに仕上げました。



■サラダ■

フルーツトマトと水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ 880

グリーンサラダ 580
自家製のドレッシングが大好評です。これをかけると野菜嫌いのお子様もムシャムシャ食べるとのことです。
もちろん無添加です。




■チーズ・おつまみ■

チーズ3種盛り合わせ 1380 

自家製ピクルス 
キュウリや玉ねぎ、パプリカのほかに
ゴボウやレンコンなどあまりピクルスでは使わない根菜類も入っています。
酸味が強くなくどなたにでも美味しく召し上がっていただけるピクルスです。


オリーブ盛り合わせ 
よく宅配ピザで見かける真っ黒いオリーブと違い
種付きの厳選されたオリーブなので美味しさが全然違います。
オリーブ嫌いの方こそ是非召し上がっていただきたいオリーブです。


セミドライトマト 各480

3種盛り合わせ980






■パスタ■ 


スパゲッティ


フレッシュトマトとモッツァレラチーズ、バジルのトマトソース スパゲッティ 1280
 (fermataの定番パスタ) 
材料はいたってシンプル。どのお店でもあるパスタですがフェルマータのパスタは一味違います。
食べてみればわかります!!



赤イカと自家製からすみのペペロンチーノ スパゲッティ 1480 
フェルマータではからすみも自家製です。
イカにからすみ、ペペロンチーノとシンプルな組み合わせですがシンプルな中に本当のおいしさがあります。
  


広島産カキとほうれん草のクリームソース ペンネ 1580
フェルマータの人気パスタの1つ。たっぷりカキを使い1口食べるとカキの旨味がお口いっぱいに広がります(^^)/


※各手打ちパスタに変更できます。(+300)

             
メニュー以外のパスタ、リゾットもご用意いたします。スタッフにお申し付けください。
なお、リゾットは生米からお作りいたしますので20分ほどお時間を頂戴します。



手打ちパスタ

タリオリーニ ホタルイカと空豆、フレッシュトマトの軽いトマトソース 1580
ホタルイカをフレッシュトマトと少しのトマトソースで軽いトマト味にしました。


タリアテッレ イタリア産ポルチーニ茸のクリームソース 1780
きのこの王様、ポルチーニ。香りはまさに芳醇という言葉が似合います。
他のきのこの追随を許さない圧倒的な香りと味わいをご堪能ください。

フェルマータの数多くあるパスタの中で間違いのない美味しさです。



タリエリーニ ウニのクリームソース 1780
無添加のウニを丁寧に裏ごしたっぷりと使っています。
1口食べるとウニの風味がお口いっぱいに広がります。



ローズマリーのパッパルデッレ イベリコ豚と春キャベツ、新玉ねぎの煮込みソース 1780
脂まで美味しいイベリコ豚をトロトロになるまで煮込み今が旬の新玉ねぎ、春キャベツを加えました。
イベリコ豚の強いうまみ、新玉ねぎとキャベツの甘みが三位一体となっております。絶品です。。。
幅広のパスタ、パルデッレとの相性も抜群です!!



タリエリーニ 生桜エビとたけのこのペペロンチーノ 1580
生の桜エビを香ばしい香りが出るまでソテーし、たけのことペペロンチーノに仕立てました。
生の桜エビは味、食感、香りすべて素晴らしいです。
お好み焼でよく見かける乾燥の桜エビとは別物です。
細めのパスタ、タリエリーニとの相性も抜群です。



空豆のニョッキ オマール海老のトマトクリームソース 1780
おなじみ、フェルマータのとろけるニョッキ。
まるで空豆をそのまま食べているかのよう。
ソースはオマール海老の殻を煮詰めたアメリケーヌソースを使用。
濃厚な海老の風味がご堪能できます。


タリアテッレ ホワイトアスパラガスと自家製ベーコン、トリュフのカルボナーラ 1780
フェルマータのカルボナーラは生クリームを使わない本物のカルボナーラです。
卵と相性の良いホワイトアスパラ、さらにトリュフを加え香り高く仕上げました。



手打ちパスタで作ったラザーニャ 1680
もともとはテイクアウト専用メニューでしたがお客様のご要望により店内飲食も可能になりました。
ホワイトソース、ボロネーゼソースはもちろん、ラザーニャ板まで手打ちで作っています。
みんな大好きラザーニャ。
フェルマータでは手間のかかる驚きの12層仕立てです。




アニョロッティ お肉を詰めたラビオリ エキストラヴァージン オリーブオイルをかけて 1680
(イタリア La fermataのスペシャリテ)
イタリア修行時代のスペシャリテ。数種類のお肉を詰めシンプルながら滋味深い美味しさがあります。イタリア修行時代のシェフ、アンドレアが訪問時に召し上がり
イタリアと全く変わらないと言っていただいた言葉がいまだに忘れられません。




■鮮魚料理■

本日の鮮魚料理  1580
スタッフにお尋ねください。

駿河湾産手長海老のロースト 1本680(2本〜 コース+5002本 +10003本)

オマール海老のロースト(半身1980 コース+800 1尾3680)


■全国各地からの漁港直送!■
■本日の鮮魚のアクアパッツァ■


アサリやオリーブ、ケッパー、ドライトマトなどと一緒に頭付きの魚を煮込みます!!
魚、アサリからだしが良く出てさっぱりしていながら、味わい深いおいしさです。
  
魚の種類、大きさによってお値段が変わります。スタッフにお申し付け下さい

 ■本日の炭火焼■ 





あべ鶏   (岩手県) 1580





いも豚 (千葉県)1580


イベリコ豚 最上級ランク“ベジョータ”(スペイン)2380
(コース+500)





黒毛和牛 (鹿児島県他) 2880(コース+1000)


黒毛和牛の赤ワイン煮込み 2580(コース+800)





※ジビエはご要望があれば様々な種類をご用意いたします。
(要事前予約。入荷次第ではご用意できないこともございます。
詳しくは山田までお問い合わせ下さい。)


※メニュー以外のパスタ、リゾットもご用意いたします。
またお子様向けのパスタ(ミートソースやカルボナーラなど)、離乳食などもお作りいたします。
スタッフにお申し付けください。

なお、リゾットは生米からお作りいたしますので20分ほどお時間を頂戴致します。




ディナーコース

(全てのメニューがテイクアウトできます。)

12:00〜21:00

(※テイクアウトは食後のお飲み物は付きません。
コースBはシャーベットは付きません。)

コースA

自家製天然酵母パン


前菜
下記の中から1品


・ホワイトアスパラガスのパンナコッタ 
新玉ねぎのピクルス添え

・ナッツを詰めた鶏肉のガランティーヌ 

パスタ
下記の中から1品


・赤イカと自家製からすみのペペロンチーノ
 スパゲッティ

・フレッシュトマトとモッツァレラチーズ
バジルのトマトソース スパゲッティ




メインディッシュ

・本日の鮮魚料理
  又は
・本日の炭火焼きメニューの中から1品


パティシエおすすめドルチェ
+300でドルチェ盛り合わせに
できます!!



食後のお飲み物


3500






コースB

自家製天然酵母パン


前菜
下記の中から1品


・ホワイトアスパラガスのパンナコッタ 
新玉ねぎのピクルス添え

・本日の鮮魚のカルパッチョ

・ナッツを詰めた鶏肉のガランティーヌ

・ホワイトアスパラのボイル
ボルツァーノソース

本日のスープ

グリーンピースのスープ


パスタ
下記の中から1品


・赤イカと自家製からすみのペペロンチーノ 
スパゲッティ
 
・フレッシュトマトとモッツァレラチーズ
バジルのトマトソース スパゲッティ

・ホタルイカとフレッシュトマトの
軽いトマトソース タリオリーニ

・ローズマリーのパッパルデッレ
イベリコ豚と春キャベツ、新玉ねぎの煮込みソース

メインディッシュ

・本日の鮮魚料理
又は
・本日の炭火焼きメニューの中から1品


グラニテ

パティシエおすすめドルチェ盛り合わせ

食後のお飲み物


4500






















































シェフ スペシャルコース

シェフのおまかせコース
になります。

ご希望のご予算をお申し付け下さい。
(6000円より承ります。)
何かお好きな食材、苦手な食材などございましたら
ご相談下さい。
できるだけご希望に沿うように努力させていただきます。

山田シェフが選りすぐりの旬の食材を使って、
必ずご満足いただけるお料理を提供いたします。
尚、このコースは食材の関係上、
基本的に予約のみとさせていただきます。

6000円〜
(お客様のご希望のご予算でお作りいたします)


インターネット予約限定
スペシャル アニバーサリーコース


自家製天然酵母パン


・本日のシェフおまかせ前菜

メニューはその日によって変わります。


・本日のシェフおまかせパスタ 2品

メニューはその日によって変わります。



メインディッシュ

 
・本日の鮮魚料理
又は
・本日の炭火焼きメニューの中から1品

・本日のシャーベット

パティシエおすすめドルチェ盛り合わせ


(メッセージプレートをご用意いたします。
(ご希望のメッセージをお聞かせ下さい。)


食後のお飲み物


小菓子

4000


    苦手食材・アレルギー等ございましたら、事前にお知らせ下さい。代替品をご用意致します。
    食材の入荷状況によりメニューに若干の変更がある場合が御座います。ご了承下さい。






歓送迎会・女子会 大皿パーティーコース

全てのメニューがテイクアウトできます。12:00〜21:00

(※テイクアウトは食後のお飲み物は付きません。)


メインディッシュがついた人気No1のおすすめコース

☆ローマコース☆

シェフおまかせ前菜 3皿
シェフのおまかせパスタ 2皿
シェフのおまかせメインディッシュ
シェフのおまかせデザート盛り合わせ
自家製天然酵母パン

食後のお飲み物

3500



手打ちパスタ、お魚、お肉がついた大満足・満腹コース

☆ミラノコース☆

シェフおまかせ前菜 3皿
シェフのおまかせパスタ 
シェフのおまかせ手打ちパスタ 
シェフのおまかせお魚料理
シェフのおまかせお肉料理
シェフのおまかせデザート盛り合わせ
自家製天然酵母パン

食後のお飲み物

4500


ちょっと気軽に

☆シチリアコース☆

シェフおまかせ前菜 2皿
グリーンサラダ
シェフのおまかせパスタ 2皿
シェフのおまかせデザート
自家製天然酵母パン
コーヒー

食後のお飲み物

3000


    
       ☆こちらのコースのみ飲み放題をプラス1500円でつけることが出来ます!!☆
       【ビール、白、赤ワイン、オレンジ・グレープフルーツジュース、ウーロン茶】 
     〔その他在庫次第でハイボール、焼酎、日本酒などの隠しアイテムもご用意できます。〕
          ☆更にプラス500円で乾杯のスパークリングワイン付き☆
           飲み放題時間2時間(ドリンクラストオーダーは30分前)


         ※何か苦手な食材、アレルギーなどございましたら事前にお伝えください。
                 代替品をご用意させていただきます。
                  ご遠慮なくお申し付けください。


 ※こちらのコースは4名様以上からのご提供となります。





※キャンセル料について
キャンセルをされた場合、キャンセル料をご請求させていただく場合がございます。
ご了承ください。



ドルチェ

全てのメニューがテイクアウトできます。10:00〜23:00

ティラミス
600

チョコレートのタルト
(fermataのスペシャリテ) 

600

黒糖のパンナコッタ600

シチリア風リコッタチーズのカッサータ600

ベイクド チーズケーキ
600

アマレットのパルフェグラッセ
600


バナナのセミフレッド
600


フォンダンショコラ、バニラジェラート添え
700
(お時間30分程掛かります。)


本日のドルチェ
(スタッフにお尋ねください!)


おまかせドルチェ3種盛り合わせ 1500
自家製ジェラート

  バニラ  チョコレート  アルフォンソマンゴー  カシス マスカルポーネとイチジクの赤ワイン煮   


各500

2種盛り 700

3種盛り 900










ワンちゃんメニュー

全てのメニューがテイクアウトできます。10:00〜23:00

ワンプレートディッシュ

いろいろなものを一皿に盛り合わせした
ワンちゃんも納得 の1皿です!

1070円 (大型犬用 +220円)


鶏軟骨ハンバーグ

コリコリとした触感の軟骨を
ヘルシーな鶏胸肉のハンバーグに練りこみました。

960円 パスタ付き (ハンバーグ1ケ追加 +220円)


ラムと野菜の蒸し煮

ヘルシーなラム肉を油を使わず野菜と蒸し煮に
しました。セレブなワンちゃんにピッタリ!!
960円 パスタ付き (大型犬用 +220円)


おまかせワンちゃんパスタ


740円 (大型犬用 +110円)

ニンニク、ネギ、玉ネギ、じゃがいも、タコ、カニ、チョコレート
など使用しておりません。塩分は控え目に味付けしてあります。

アツアツの出来上がりを常温まで冷ますため
お時間が多少かかります。ご了承ください。


(ワンちゃんメニューは全て税込み価格となっております。)






ドリンク

食前酒

キール  650

キールロワイヤル  700


ミモザ   

スプモーニ  

カンパリソーダ/オレンジ/グレープフルーツ 

カシスソーダ/オレンジ/グレープフルーツ 

グラスワイン(スパークリング・白・赤)
各600


ビール

エビスビール・サッポロ黒ラベル(小瓶) 550

コエド ビール (伽羅 キャラ)800 (白)900

(伽羅)柑橘やコーヒーを連想させる香り。苦みは少し強め

(白)トロピカルフルーツやバナナなどの香り。苦みが少なく、滑らかな飲み心地の無濾過ビール。


ウイスキー・ハイボール

ジンビーム(ストレート ロック 水割り)550 ソーダ割り650
知多 (ストレート ロック 水割り)700 ソーダ割り800


ソフトドリンク

ノンアルコールスパークリング Celeble

グラス600・ボトル355ml1600

ぶどう果汁を発酵させることによってのみ得られる、ワイン特有の酸味やコクなど本格的な味わいが楽しめます。

コカコーラ

グレープフルーツジュース

オレンジジュース 

ウーロン茶
各350

アップルタイザー  500

サンペレグリノ(ガス入りミネラルウォーター)500ml 450
 
甲斐のおいしい水(ガスなしミネラルウォーター)570ml 450

自家製ジンジャーエール 450

コラーゲンドリンク(桃)  450

1日に必要とするコラーゲンは約5gと言われています。皮膚内のコラーゲンが古くなると身体の保水能力が低下して肌が乾燥し、目が疲れやすくなります。この1杯で1日に必要なコラーゲンが摂取可能です!!

ハーブコーディアル(有機 エルダーフラワー)550 ソーダ割り650

ハーブコーディアルとは、ハーブエキスや果汁を濃縮した天然のシロップのこと。イギリスでは伝統的に飲み継がれてきた自然飲料で、今でも風邪をひいたときに薬代わりに飲んだりするなど親しまれています。



      
ノンアルコール ビール

キリン ゼロイチ 450



コーヒー・紅茶

エスプレッソ  

コーヒー  

紅茶  各350

ハーブティ 450


食後酒

グラッパ、リキュール各種  500〜

自家製レモンチェッロ 600
(愛媛産ノーワックスレモン使用)

ワイン

全てのメニューがテイクアウトできます。10:00〜23:00

表示価格より値引きいたします。



ソムリエ 山田が実際に飲んで美味しいと思ったワインのみをご提供いたします。


ボトルワイン 
2500円 3600円 4800円 5500円〜
と分かりやすい均一価格



100%日本ワインもスパークリング、白、赤各種ご用意しております。

日本ワイン
スパークリングワイン

甲州 酵母の泡  甲州100%  マンズワイン  山梨県甲州市 4200
山梨産甲州種を耐圧タンクでじっくり二次発酵させ (キューヴ クローズ法)そのままスパークリングワインに
仕上げました。
甲州ブドウの上品な味わいと酵母が作り出したきめ細やかな泡をお楽しみください!


白ワイン

シャンモリ 山梨 甲州‘16  甲州100% 盛田甲州ワイナリー 山梨県甲州市 3800
スタンダードワインの域を超えた味わい。香りのバランスが良く余韻も長め。
すっきりとしたさわやかで上品な口当たり。
甲州独特の苦みが少なく果実のボリューム感がある。
フレッシュでフルーティ、ジューシーな飲み心地。

ミュゼ ドゥ ヴァン竜眼‘16      竜眼100% アルプス 長野県塩尻市 4800
歴史ある品種で、800年以上前に生まれた甲州種の親はこの竜眼であるとの説もある。
低温で丁寧に発酵させた後フレンチオークで熟成。程よく樽の香りが小気味いい。
爽やかな酸味とバランスのとれた味わいが楽しめます。

ロゼワイン 

ラ・フロレット・ローズ (甘口) ミルズ100%  奥野田ワイナリー 山梨県甲州市 5400
華やかでチャーミングな香りと味わい。バラの花や、ライチ、白桃を思わせる    
 華やいだ香り。さわやかな甘みと酸味、フルーティな味わい。ドルチェとの相性も抜群!

赤ワイン

シャンモリ 山梨 マスカットベリーA‘17マスカットベリーA100%
盛田甲州ワイナリー 山梨県甲州市  3800
マスカットベリーA特有のイチゴやベリー系の甘い香りが程よく引き出されすっきりした飲み口。
一般的にこの品種は軽く味わいも薄っぺらいものが多いですがこの価格でこのクオリティはお買い得です!

長野メルロー&カベルネ‘15 メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン
サッポロビール 長野県長野市4800
2015年は深みのある果実味豊かなブドウが収穫されました。
メルロー、カベルネを最適なバランスでブレンドし、メルローの柔らかな味わい
カベルネのしっかりしたタンニン、その調和をお楽しみください。



ボトルスパークリングワイン

アンドレ ガロワ ブリュット  3600
カヴァ ヴィシエガ ブリュット  4200
ロータリ タレント ブリュット  4800
アスティ(甘口)    3600




白ワイン 2500


プリミ ビアンコ (マルケ州 Umani Ronchi)

オスコ ビアンコ (モリーゼ州 Cantina Cliternia)

フラスカーティ スーペリオーレ (ラツィオ州 Il Carpino)


赤ワイン 2500

トスカーナ ロッソ (トスカーナ州 Rocca Mena)

オスコ ロッソ (モリーゼ州 Cantina Cliternia)

キャンティ (トスカーナ州 Altemura)

シレーネ ロッソ (アブルッツォ州 Citra Vini)

モンテプルチャーノ ダブルッツオ (アブルッツォ州 Predella)



白ワイン 3600

ソアーヴェ (ヴェネト州 Pietro)

ガヴィ  (ピエモンテ州 Alte Rocche Bianche)

ソービニョン グラーヴェ デル フリウリ (フリウリ州 Tonon)

フラスカーティ スーぺリオーレ (ラツィオ州 Poggio le Volpi)

トラミネール アロマティコ (ヴェネト州 Conti d`Arco)

フラスカーティ カンネッリーノ 甘口(ラツィオ州 Fontana Candida)



赤ワイン 3600

エラ シラー (シチリア州 Cantine Aurora)
                 
キャンティ (トスカーナ州 Borone Ricasoli)

アリア二コ (カンパーニャ州 Poggio le Volpi)

サリーチェ サレンティーノ リゼルヴァ
(プーリア州 Alteno)
                 
モンテリーヴァ カベルネ ソーヴィニョン 
(ウンブリア州 Falesco)

モンテプルチャーノ ダブルッツォ (アブルッツォ州 Velenosi)

デコ (トスカーナ州 Leopoldo)



白ワイン 4800

グレケット (ウンブリア州 C0lli Amerini)

オリス ビアンコ (マルケ州 Ciu` Ciu`)
                  
サンヴィンツェンツォ (ヴェネト州 Anselmi)

カラニカ グリッロ&ヴィオニエ(シチリア州 Duca di Salaparuta)
                  
ルガーナ (ロンバルディア州 Tenuta Roveglia)  

ファーザーズ アイズ
(フリウリ ヴェネチア ジューリア州 Lenardo)

                  

赤ワイン 4800

ランゲ ネッビオーロ (ピエモンテ州 Neirano)

モレリーノ ディ スカンサーノ (トスカーナ州 Moris Farms)

テルース ロッソ ラツィオ (ラツィオ州 Falesco)

ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチャーノ フォンテレレア 
(トスカーナ州  Baroncini)

エリゼオ ロッソ (トスカーナ州 Gualdo Del Re)

 

白ワイン 5500〜


ミッレ ウーヴェ ビアンコ
(フリウリ ヴェネチア ジューリア州 Nicola Manferrari)5800
          
      
ドンナ ルーチェ (ラツィオ州 Possio le Volpi) 5800


ルガーナ スーペリオーレ   
(ロンバルディア州 Tenuta Roveglia) 6700


ロエロ アルネイス (ピエモンテ州 Vietti)  7300
                          
                  
モンティッグル リースリング
(トレンティーノ アルト アディジェ州 St Michael Eppan)7600
                  

赤ワイン 5500〜

ピノ ネロ ラ クーポラ (ピエモンテ州 Neirano)  5600

カナヤ (ヴェネト州 Villa Annaberta)  5800

イル バチャレ (ピエモンテ州  Braida)  6200

バルバレスコ (ピエモンテ州 Terre del Barolo)  6800

バローロ (ピエモンテ州 Terre del Barolo)  7500

ロッジョ デル フィラーレ (マルケ州 Velenosi)  8600

ブルネッロ ディ モンタルチーノ
(トスカーナ州 Torre delle Grazie) 10000

アマローネ (ヴェネト州 Zenato)  12800


ご紹介しているのはほんの一部です、
この他にも数多くのワインがございます。
お好みのワイン、生まれ年のワインなどご希望がございましたらお聞かせ下さい。


(当店の価格は全て税別価格となっております。)
(ヴィンテージは予告なく変更になる場合がございます。ご了承ください。)
フェルマータのスペシャリテ
“チョコレートのタルト”

材料と作り方に秘訣あり!!
まるで生チョコを食べているかのような
なめらかで濃厚な舌触り。
ぎりぎりの火加減で火入れをしているからこの舌触りができるのです。一度お試しあれ!
         人気メニューNO1!!                                詰め物をした甘〜い玉ねぎのオーブン焼き
冬限定のメニューだったのですが、お客様のご要望により通年ご提供させていただきます。
これは私が働いていたイタリアのfermataのスペシャリテ
玉ねぎをオーブンで丸1日かけてじっくりとローストし、
いったん中身を取り出して、チーズなどと合わせ再び戻し、
最後は高温のオーブンで一気に焼きます。
玉ねぎの凝縮した旨みと甘み、チーズのコクが一体となった    フェルマータ、イチオシの一品です。
北から南まで100種類以上のワインをご用意しています。

私、個人的にワインがとても好きなので店をオープンするにあたり、
どうしてもウォーク・イン・セラーだけは作りたいと思っていました。
だんだん数が増え、現在セラーの中に入りきらない程に...
今ではイタリアの北から南まで全100種類以上、1000本以上のストックがあります。

値段も2500円、3600円、4800円、5500円〜
と分かりやすい均一価格です。

ワインを普段お飲みにならない方、ワインはよく分からないとお思いの方、
遠慮なくスタッフにご相談下さい。
ソムリエ山田がお客様にピッタリのワインをご用意いたします。
ワインはおもしろいですよ!
                      もっとお気軽にワインを楽しみましょう!!
記念日のご利用にどうぞ!貸し切りもできる、個室も完備

誕生日や結婚記念日など様々なお祝いの日、女子会、歓送迎会、各種パーティなどでのご利用に最適です。
最大で大人12名様位まで着席可能です。10名様以上のご利用でしたら
貸し切りも可能です。
小さなお子様とご一緒の時など周りのお客様に気兼ねなく
お食事が楽しめますよ。
赤ちゃん、小さなお子様連れのママもお気軽にご利用下さい。

週末は特に埋まりやすいのでご予約はお早めにどうぞ。

もちろんお部屋代はいただいておりません。


ワンちゃん・ネコちゃんと一緒にお食事が出来ます!!

テラス席ではワンちゃんやネコちゃんとご一緒にお食事が楽しめます。
ワンちゃんだけに!?いろいろなものを盛り合わせたワンプレートディッシュや軟骨ハンバーグ、
油を使わないヘルシーなラムと野菜の蒸し煮、ワンちゃんパスタなどご用意しています。

ネギ、玉ネギ、じゃがいも、チョコレートなど使用しておりません。
塩分は控え目に味付けしてあります。

                      アツアツの出来上がりを常温まで冷ますためお時間が多少かかります。
                      ご了承ください。

テラスで気持ちよく、愛犬・愛猫とご一緒にお食事をどうぞ!