トップページ

fermataのこだわり

メニュー

ご予約・お問い合わせ

アクセス・お知らせ

ボリュームたっぷり! ディナーコースA(3000円) ある日のコース(1人前 )
ランチメニュー




 
◆フェルマータランチ◆
 

自家製天然酵母パン・サラダ
日替わりパスタ(4種類からチョイス)
本日のデザート
食後のお飲み物

1300




 ◆シェフおすすめランチ◆ 

自家製天然酵母パン
本日の前菜(3種類からチョイス)
日替わりパスタ(4種類からチョイス)
デザート盛り合わせ
食後のお飲み物

1800







 ◆ランチコース◆ 

自家製天然酵母パン
本日の前菜(3種類からチョイス)
日替わりパスタ(4種類からチョイス)
お魚料理またはお肉料理
デザート盛り合わせ
食後のお飲み物


2500
 (当店の価格は全て税込価格となっております)


 (パスタはペペロンチーノ、トマトソース、クリームソース、手打ちパスタからお選びいただけます。)




 本日の前菜

・かぼちゃのスープ

・軽く燻製した鴨胸肉と、コンフィしたもも肉、ひよこ豆、トレビスのマリネ

・軽く燻製した秋刀魚と安納芋、フレッシュトマトのサラダ仕立て

本日のパスタ

・いろいろ野菜とモッツァレラチーズの菜園風 スパゲッティ

・白身魚とケッパー、茄子のトマトソース スパゲッティ

・かぼちゃとマスカルポーネのクリームソース ファルファッレ
(相性抜群!!タリアテッレに変更できます+300)

本日の限定手打パスタ 
小海老とイタリア産アーティチョークのクリームソース タリエリーニ(+700)      
    
〔各大盛り +200]
                                            
  
                                       
本日のお魚・お肉料理

・本日の鮮魚のソテー  フレッシュトマトとハーブソース

・鴨胸肉のロースト エスプレッソソース

・黒毛和牛の赤ワイン煮込み(+500)



本日のドルチェ 

フェルマータ特製チーズケーキ


※当店看板料理の玉ねぎのオーブン焼き(780)お肉を詰めたラビオリ(1580)チョコレートのタルト(600)など
アラカルトメニューもご用意いたします。お声かけください。






   
アラカルト

■前菜■

詰め物をした甘〜い玉ねぎのオーブン焼き 780
(イタリア La fermataのスペシャリテ)

モッツァレラチーズとフレッシュトマトのブルスケッタ アンチョビクリームソース(2個) 680

本日の鮮魚のカルパッチョ 1380

イタリア風ローストポーク “ポルケッタ” 1280

軽く燻製したサンマとサツマイモ、トマトのマリネ 1280

赤イカとイタリア産アーティチョークの墨煮 ポレンタのグリル添え 1480

イタリア産栗のクレープ イタリア人職人が北海道で作る美味しいリコッタチーズ添え  1380

丸ごと食べられるサンマのコンフィ 根菜のカポナータ 1480

モッツァレラチーズを詰めた安納芋とリコッタチーズのコロッケ 生ハムで巻いて 1480 

和牛トリッパのトマト煮込み 1280

自家製ベーコン、牛肉のブレザオラ、生ハム、サラミの盛り合わせ 1380


■スープ■

かぼちゃの温かいスープ 780


■サラダ■

フルーツトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ 880

グリーンサラダ 580


■チーズ・おつまみ■

チーズ3種盛り合わせ 1380 

自家製ピクルス 480

オリーブ盛り合わせ 480






■パスタ■ 


スパゲッティ


フレッシュトマトとモッツァレラチーズ、バジルのトマトソース スパゲッティ 1280
 (fermataの定番パスタ) 


柔らかく煮た豚バラ肉とほうれん草のペペロンチーノ スパゲッティ  1380




メニュー以外のパスタ、リゾットもご用意いたします。スタッフにお申し付けください。
なお、リゾットは生米からお作りいたしますので20分ほどお時間を頂戴します。



手打ちパスタ


タリエリーニ  松茸と炭火で焼いたカマスのペペロンチーノ 自家製からすみ添え 1780

タリアテッレ  ポルチーニ茸のクリームソース 1680 

カバティエッディ  黒毛和牛テールの煮込みソース ローマ風 1580

かぼちゃのニョッキ  小海老とズッキーニのクリームソース 1580

アニョロッティ お肉を詰めたラビオリ エキストラヴァージン オリーブオイルをかけて 1580
(イタリア La fermataのスペシャリテ)



■鮮魚料理■

本日の鮮魚料理  1580
スタッフにお尋ねください。


■全国各地からの漁港直送!■
■本日の鮮魚のアクアパッツァ■


魚の種類、大きさによってお値段が変わります。スタッフにお申し付け下さい

 ■本日の炭火焼■ 





あべ鶏   (岩手県) 1580





いも豚 (千葉県)1580


イベリコ豚 最上級ランク“ベジョータ”(スペイン)2380
(コース+500)





黒毛和牛 (鹿児島県他) 2580(コース+500)


黒毛和牛の赤ワイン煮込み 2580(コース+500)



ディナーコース


コースA

自家製天然酵母パン


下記の前菜2種の中から1品

・イタリア風ローストポーク 
“ポルケッタ”

・軽く燻製したサンマとサツマイモ
トマトのマリネ


下記のパスタ2種の中から1品

・柔らかく煮た豚バラ肉とほうれん草の
ペペロンチーノ スパゲッティ


・フレッシュトマトとモッツァレラチーズ
バジルのトマトソース スパゲッティ



お魚料理又はお肉の炭火焼き

・本日の鮮魚料理
  又は
・本日の炭火焼きメニューの中から1品


パティシエおすすめドルチェ

食後のお飲み物


3000






コースB

自家製天然酵母パン


下記の前菜4種の中から1品

・イタリア風ローストポーク 
“ポルケッタ”

・イタリア産栗のクレープ イタリア人職人が
北海道で作る美味しいリコッタチーズ添え

・軽く燻製したサンマとサツマイモ
トマトのマリネ

・本日の鮮魚のカルパッチョ

本日のスープ

かぼちゃの温かいスープ


下記のパスタ4種の中から1品

・柔らかく煮た豚バラ肉とほうれん草の
ペペロンチーノ スパゲッティ

・フレッシュトマトとモッツァレラチーズ
バジルのトマトソース スパゲッティ

・ポルチーニ茸のクリームソース 
タリアテッレ

・和牛テールの煮込みソース ローマ風
カバティエッディ


お魚料理又はお肉の炭火焼き

・本日の鮮魚料理
又は
・本日の炭火焼きメニューの中から1品


グラニテ

パティシエおすすめドルチェ盛り合わせ

食後のお飲み物


4500






















































シェフ スペシャルコース

シェフのおまかせコースになります。

ご希望のご予算をお申し付け下さい。
(6000円より承ります。)
何かお好きな食材、苦手な食材などございましたらご相談下さい。
できるだけご希望に沿うように努力させていただきます。

山田シェフが選りすぐりの旬の食材を使って、必ずご満足いただけるお料理を提供いたします。
尚、このコースは食材の関係上、基本的に予約のみとさせていただきます。

6000円〜
(お客様のご希望のご予算でお作りいたします)


インターネット予約限定
スペシャル アニバーサリーコース


自家製天然酵母パン


・本日のシェフおまかせ前菜

メニューはその日によって変わります。


・本日のシェフおまかせ手打ちパスタ

メニューはその日によって変わります



・お魚料理又はお肉の炭火焼き

 
・本日の鮮魚料理
又は
・本日の炭火焼きメニューの中から1品

・本日のシャーベット

パティシエおすすめドルチェ盛り合わせ


(メッセージプレートをご用意いたします。
ご希望のメッセージをお聞かせ下さい。)


食後のお飲み物


小菓子

4000


    苦手食材・アレルギー等ございましたら、事前にお知らせ下さい。代替品をご用意致します。
    食材の入荷状況によりメニューに若干の変更がある場合が御座います。ご了承下さい。




歓送迎会・女子会 大皿パーティーコース


メインディッシュがついた人気No1のおすすめコース

☆ローマコース☆

シェフおまかせ前菜 3皿
シェフのおまかせパスタ 2皿
シェフのおまかせメインディッシュ
シェフのおまかせデザート盛り合わせ
自家製天然酵母パン
コーヒー

3500



手打ちパスタ、お魚、お肉がついた大満足・満腹コース

☆ミラノコース☆

シェフおまかせ前菜 3皿
シェフのおまかせパスタ 
シェフのおまかせ手打ちパスタ 
シェフのおまかせお魚料理
シェフのおまかせお肉料理
シェフのおまかせデザート盛り合わせ
自家製天然酵母パン

コーヒー

4200


ちょっと気軽に

☆シチリアコース☆

シェフおまかせ前菜 2皿
シェフの気まぐれサラダ
シェフのおまかせパスタ 2皿
シェフのおまかせデザート
自家製天然酵母パン
コーヒー

2800



       ☆こちらのコースのみ飲み放題をプラス1500円でつけることが出来ます!!☆
 【ビール、白、赤ワイン、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、ジンジャーエール、ウーロン茶】
             ☆更にプラス500円で乾杯のスパークリングワイン付き☆
             飲み放題時間2時間(ドリンクラストオーダーは30分前)


         ※何か苦手な食材、アレルギーなどございましたら事前にお伝えください。
                 代替品をご用意させていただきます。
                  ご遠慮なくお申し付けください。


 ※こちらのコースは4名様以上からのご提供となります。



ドルチェ

ティラミス
600

チョコレートのタルト

(fermataのスペシャリテ) 

600

黒糖のパンナコッタ
600

アマレットのパルフェグラッセ
600


バナナのセミフレッド
600


フォンダンショコラ、バニラジェラート添え
700
(お時間30分程掛かります。)


本日のドルチェ
(スタッフにお尋ねください!)


おまかせドルチェ3種盛り合わせ 1500
自家製ジェラート

バニラ  チョコレート  アルフォンソマンゴー  カシス  
キャラメリゼしたクルミとメープルシロップ  
栗とマスカルポーネ

各500

2種盛り 700

3種盛り 900






ドリンク

食前酒

キール  650

キールロワイヤル  700


ミモザ   

スプモーニ  

カンパリソーダ/オレンジ/グレープフルーツ 

カシスソーダ/オレンジ/グレープフルーツ 

グラスワイン(スパークリング・白・赤)
各600


ビール

エビスビール・サッポロ黒ラベル(小瓶) 550

コエド ビール (伽羅 キャラ)800 (紅赤 ベニアカ)900

(伽羅)柑橘やコーヒーを連想させる香り。苦みは少し強め

(紅赤)上質の麦芽とサツマイモで作られたやや高めのアルコール分。
芳醇なコクと香ばしい甘みが特徴。


ソフトドリンク

ノンアルコールスパークリング Celeble

グラス600・ボトル355ml1000

ぶどう果汁を発酵させることによってのみ得られる、ワイン特有の酸味やコクなど本格的な味わいが楽しめます。

ジンジャーエール 

コカコーラ

グレープフルーツジュース

オレンジジュース 

ウーロン茶
各350

アップルタイザー  500

サンペレグリノ(ガス入りミネラルウォーター)500ml 450
 
ネレア(ガスなしミネラルウォーター)500ml 450

コラーゲンドリンク(柚子)  450

1日に必要とするコラーゲンは約5gと言われています。皮膚内のコラーゲンが古くなると身体の保水能力が低下して肌が乾燥し、目が疲れやすくなります。この1杯で1日に必要なコラーゲンが摂取可能です!!
      
ノンアルコール ビール

サッポロ プレミアムフリー 450



コーヒー・紅茶

エスプレッソ  

コーヒー  

紅茶  各350

ハーブティ 450


食後酒

グラッパ、リキュール各種  500〜

自家製レモンチェッロ 600
(広島県産ノーワックスレモン使用)

ワイン


ボトルワイン 
2500円 3600円 4800円 5500円〜

と分かりやすい均一価格



純国産ワインもスパークリング、白、赤各種ございます。

ボトルスパークリングワイン

アンドレ ガロワ ブリュット  3600
カヴァ ヴィシエガ ブリュット  4200
ロータリ タレント ブリュット  4800
アスティ(甘口)    3600




白ワイン 2500


プリミ ビアンコ (マルケ州 Umani Ronchi)

オスコ ビアンコ‘10 (モリーゼ州 Cantina Cliternia)

フラスカーティ スーペリオーレ‘10 (ラツィオ州 Il Carpino)


赤ワイン 2500

トスカーナ ロッソ (トスカーナ州 Rocca Mena)

オスコ ロッソ‘09 (モリーゼ州 Cantina Cliternia)

キャンティ‘09 (トスカーナ州 Altemura)

シレーネ ロッソ‘11 (アブルッツォ州 Citra Vini)

モンテプルチャーノ ダブルッツオ‘09 (アブルッツォ州 Predella)



白ワイン 3600

ソアーヴェ‘10 (ヴェネト州 Pietro)

ガヴィ‘10  (ピエモンテ州 Alte Rocche Bianche)

シャルドネ  トレンティーノ‘10
(トレンティーノ アルト アディジェ州 Bollini)

ソービニョン グラーヴェ デル フリウリ‘11 (フリウリ州 Tonon)

フラスカーティ スーぺリオーレ‘11 (ラツィオ州 Poggio le Volpi)

トラミネール アロマティコ‘10 (ヴェネト州 Conti d`Arco)

フラスカーティ カンネッリーノ’10 甘口(ラツィオ州 Fontana Candida)



赤ワイン 3600

エラ シラー‘10 (シチリア州 Cantine Aurora)
                 
キャンティ‘10 (トスカーナ州 Borone Ricasoli)

アリア二コ‘09 (カンパーニャ州 Poggio le Volpi)

サリーチェ サレンティーノ リゼルヴァ‘08
(プーリア州 Alteno)
                 
モンテリーヴァ カベルネ ソーヴィニョン‘09 
(ウンブリア州 Falesco)

モンテプルチャーノ ダブルッツォ‘11 (アブルッツォ州 Velenosi)

デコ‘10 (トスカーナ州 Leopoldo)



白ワイン 4800

グレケット‘09 (ウンブリア州 C0lli Amerini)

オリス ビアンコ‘10 (マルケ州 Ciu` Ciu`)
                  
サンヴィンツェンツォ‘10 (ヴェネト州 Anselmi)

カラニカ グリッロ&ヴィオニエ‘10(シチリア州 Duca di Salaparuta)
                  
ルガーナ‘10 (ロンバルディア州 Tenuta Roveglia)  

ファーザーズ アイズ‘09
(フリウリ ヴェネチア ジューリア州 Lenardo)

                  

赤ワイン 4800

ランゲ ネッビオーロ‘09 (ピエモンテ州 Neirano)

モレリーノ ディ スカンサーノ‘09 (トスカーナ州 Moris Farms)

テルース ロッソ ラツィオ‘10 (ラツィオ州 Falesco)

ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチャーノ フォンテレレア‘07 
(トスカーナ州  Baroncini)

エリゼオ ロッソ‘09 (トスカーナ州 Gualdo Del Re)

 

白ワイン 5500〜


ミッレ ウーヴェ ビアンコ‘08
(フリウリ ヴェネチア ジューリア州 Nicola Manferrari)5800
          
      
ドンナ ルーチェ‘09 (ラツィオ州 Possio le Volpi) 5800


ルガーナ スーペリオーレ‘10   
(ロンバルディア州 Tenuta Roveglia) 6700


ロエロ アルネイス‘09 (ピエモンテ州 Vietti)  7300
                          
                  
モンティッグル リースリング‘09
(トレンティーノ アルト アディジェ州 St Michael Eppan)7600
                  

赤ワイン 5500〜

ピノ ネロ ラ クーポラ‘07 (ピエモンテ州 Neirano)  5600

カナヤ‘09 (ヴェネト州 Villa Annaberta)  5800

イル バチャレ‘09 (ピエモンテ州  Braida)  6200

バルバレスコ‘05 (ピエモンテ州 Terre del Barolo)  6800

バローロ‘06 (ピエモンテ州 Terre del Barolo)  7500

ロッジョ デル フィラーレ‘07 (マルケ州 Velenosi)  8600

ブルネッロ ディ モンタルチーノ’06
(トスカーナ州 Torre delle Grazie) 10000

アマローネ‘06 (ヴェネト州 Zenato)  12800


この他にも数多くのワインがございます。
お好みのワイン、生まれ年のワインなどご希望がございましたらお聞かせ下さい。


(当店の価格は全て税込価格となっております。)
(ヴィンテージは予告なく変更になる場合がございます。ご了承ください。)
フェルマータのスペシャリテ
“チョコレートのタルト”

材料と作り方に秘訣あり!!
まるで生チョコを食べているかのような
なめらかで濃厚な舌触り。
ぎりぎりの火加減で火入れをしているからこの舌触りができるのです。一度お試しあれ!
         人気メニューNO1!!                                詰め物をした甘〜い玉ねぎのオーブン焼き
冬限定のメニューだったのですが、お客様のご要望により通年ご提供させていただきます。
これは私が働いていたイタリアのfermataのスペシャリテ
玉ねぎをオーブンで丸1日かけてじっくりとローストし、
いったん中身を取り出して、チーズなどと合わせ再び戻し、
最後は高温のオーブンで一気に焼きます。
玉ねぎの凝縮した旨みと甘み、チーズのコクが一体となった    フェルマータ、イチオシの一品です。
北から南まで100種類以上のワインをご用意しています。

私、個人的にワインがとても好きなので店をオープンするにあたり、
どうしてもウォーク・イン・セラーだけは作りたいと思っていました。
だんだん数が増え、現在セラーの中に入りきらない程に...
今ではイタリアの北から南まで全100種類以上、1000本以上のストックがあります。

値段も2500円、3600円、4800円、5500円〜
と分かりやすい均一価格です。

ワインを普段お飲みにならない方、ワインはよく分からないとお思いの方、
遠慮なくスタッフにご相談下さい。
お客様にピッタリのワインをご用意いたします。
ワインはおもしろいですよ。
                      もっとお気軽にワインを楽しみましょう!!
記念日のご利用にどうぞ!貸し切りもできる、個室も完備

誕生日や結婚記念日など様々なお祝いの日、女子会、歓送迎会、各種パーティなどでのご利用に最適です。
最大で大人12名様位まで着席可能です。10名様以上のご利用でしたら
貸し切りも可能です。
小さなお子様とご一緒の時など周りのお客様に気兼ねなく
お食事が楽しめますよ。
赤ちゃん、小さなお子様連れのママもお気軽にご利用下さい。

週末は特に埋まりやすいのでご予約はお早めにどうぞ。

もちろんお部屋代はいただいておりません。


ワンちゃん・ネコちゃんと一緒にお食事が出来ます!!

テラス席ではワンちゃんやネコちゃんとご一緒にお食事が楽しめます。
ワンちゃんだけに!?いろいろなものを盛り合わせたワンプレートディッシュや軟骨ハンバーグ、パスタなどご用意しています。

ネギ、玉ネギ、じゃがいも、チョコレートなど使用しておりません。
塩分は控え目に味付けしてあります。

アツアツの出来上がりを常温まで冷ますためお時間が多少かかります。
ご了承ください。

テラスで気持ちよく、愛犬・愛猫とご一緒にお食事をどうぞ!