さいたまイタリアンを全国へ。 トラットリア フェルマータ公式ホームページ TEL0482341234

お知らせ


テイクアウト承ります。
基本的にドルチェを含む
すべてのメニューで
お持ち帰り可能です。

禁断のピッツァも始めました!

テイクアウトは軽減税率適用の8%対象です。
お子様向けのミートソースや
生クリームを使わない
本物のカルボナーラなど
ご用意できます。
お気軽にお問い合わせ下さい。
メニューページをクリックしてください。


お客様へお願い
フェルマータでは席数に対し駐車スペースは多めに確保しておりますがそれでも特にランチタイムは不足することがございます。
可能な限り同じグループのお客様はご同乗にご協力いただけますでしょうか。
場合によりお車の移動をお願いする場合がございます。
何卒よろしくお願い致します。

店のすぐ近くにコインパーキングもございます。
是非こちらもご利用くださいませ。
@北欧さん入り左側
(1日400円 
18時から8時まで200円)

Aフェルマータから
東川口高校の曲がり角


歓送迎会のご予約受付中です。
パーティコース 2800〜
飲み放題+1500

10名様前後で個室の貸し切りも
可能です。



現在、席数を減らし営業しております。 ご入店の際は入り口に設置しております消毒液のご使用とマスクの着用のご協力をお願い申し上げます。                          お釣りは新札でお返ししております。                                                                                                   
フェルマータとは北イタリアのアレッサンドリアという町にある私が修行させていただいたレストランの名前をいただきました。
イタリア語でバス停という意味ですが、皆様がバス停に集うようにフェルマータも皆様の集いの場、憩いの場でありたい、という思いをこめて名付けました。

イタリアの修業先のグランシェフ 
リカルドとアンドレア


La fermata
http://www.ristorantelafermata.it/



先日、イタリアの修業先のシェフ、アンドレアがお店に来ました。(上の写真左側)
代官山イータリーのコンサルタントをする事になり忙しい合間をぬっての訪問でした。

彼にお出しした料理はイタリアのフェルマータの看板料理でもある『詰め物をした玉ねぎのオーブン焼き』、『お肉を詰めたラビオリ』そして当店の定番パスタ『モッツァレラチーズとバジルのトマトソース 
スパゲッティ』、『比内地鶏の炭火焼』などです。

特に玉ねぎとラビオリは本家フェルマータで実際彼に教わった料理ですので「味が違う」などと言われはしないかとドキドキしましたが、「イタリアと全く同じ味だ」と言っていただきました。

その言葉は美味しかったといわれるより遥かにうれしい言葉でした。今までイタリア料理をやってきた事がブレていなかった事を再確認した嬉しい一言でした。
これからも日々進化し精進していきますのでどうぞフェルマータを今後も宜しくお願い致します。


trattoria fermata オーナーシェフ 山田