全国から厳選した肉の炭火焼とバラエティ豊かな手打ちパスタ、旬の食材を心を込めてお作りしています。
さいたまイタリアンを全国へ。 トラットリア フェルマータ公式ホームページ
フェルマータではフードマイレージを考え、さいたまの食材を積極的に使用しています。
埼玉県の野菜、埼玉の畜産物を手打ちパスタ、炭火焼など全ての料理に使っていきます。
埼玉県の野菜、埼玉の畜産物を手打ちパスタ、炭火焼など全ての料理に使っていきます。
フェルマータはコースでもボリュームたっぷり！ ディナーコース（３８００円〜） ある日のコース（1人前）
テイクアウト専用メニュー １２：００〜２１：００
（※テイクアウト専用メニューの他、これより下の
すべてのお料理がお持ち帰りいただけます。）
（※テイクアウト専用メニューの他、これより下の
すべてのお料理がお持ち帰りいただけます。）
テイクアウト専用メニューのテーマは ”イタリアのストリートフード”
いわゆる屋台めしです。お家に持ち帰っても美味しく召し上がれるもので考えました。
時間が経ってもおうちで美味しくいただけます!!
もちろん歩きながらでもＯＫ！
まず
シチリア風ライスコロッケ
シチリアのストリートフードの定番中の定番です。
バジルとトマトソースのリゾットに、
中心にモッツァレラチーズを入れ揚げました。
熱々をほうばると中のモッツァレラチーズがびよーんと伸びます。
１２０/個（税込129） ３個から承ります。
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)
イタリア風イベリコ豚のローストポーク”ポルケッタ”
自家農園のハーブ、スパイスをふんだんに使用し風味豊かに焼き上げました。
薄くスライスして前菜に。厚くカットし表面をこんがりソテーしメインディッシュとしても。
スライスか厚めにカットかご注文時にお伝えください。
イベリコ豚に替えて美味しさもアップしました！
１２００（税込1296）/１００g（５０ｇ〜）
柔らかく煮込んだイベリコ豚 バラ肉のソテー
イベリコ豚に替えさらに美味しさアップ!!
箸で切れるくらい半日かけて柔らかく煮込んだ豚バラ肉。
表面をカリッと焼いて香ばしくソテーします。
１０８０（税込1166）（１００〜１２０ｇ位）
骨付き鶏もも肉のコンフィ
自家製のラードでじっくり時間をかけて低温で調理しました。
かぶりつくとお肉がホロホロと崩れていきます！
皮面はカリッとパリッとソテーしてあります。
旨味がギュー！
８８０（税込950）
ローストチキン
自家農園のハーブを詰めてじっくりゆっくりオーブンでローストしました。
モモ肉、ムネ肉、両方の味を楽しめます。
１４８０（税込1598） 半身 ２６８０ １羽（税込2894）
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)
ラザーニャ
ミートソースやホワイトソースは作っていても、ラザニア板まで作っているレストランはなかなかありません。
フェルマータはラザニア板まですべて自家製です。
正直、手間はかなりかかっています。。。
フェルマータは驚きの１２層で作っています。
先日試食しましたがラザーニャは間違いなく美味しいですね(＾◇＾)
１４００（税込1512）
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)
ピアディーナ
（イタリア風ピタパン）
生地から天然酵母を使い手作り。
１つ１つ丁寧に伸ばし、焼きました。
お好きな具材をはさんでお召し上がりください。
・パルマ産生ハム＆レタス
・モッツァレラチーズ＆トマト＆バジル
・ポルケッタ（イタリア風ローストポーク）＆レタス
各８００（税込864）
パルマ産生ハム
お店で切りたてをお渡しします。
パック詰めのスライスとは一味も二味も違います！
１６００（税込1728）/１００g（５０ｇ〜）
詰め物をした玉ねぎのオーブン焼き
当店の看板料理!!
イタリア修行時代のスペシャリテをアレンジ。
玉ねぎの凝縮した旨味と甘み、チーズのコクが混然一体となった
フェルマータ、イチオシの一品です。
９８０（税込1058）
(冷凍または調理済み どちらかご注文時にお伝えください。)
イタリア風ハンバーグ
トマトソースやパルメザンチーズ、10種類以上のスパイスを加え、普通のハンバーグとはちょっと違う、
イタリアンテイストなハンバーグに仕上げました。
トマトソースで煮込むのがおすすめです！
※両面をソテーしてありますがよく火を通してお召し上がりください。
６００（税込648）（冷凍のみ）
イタリア風オムレツ
野菜がたっぷり。中に入れたチーズが効いています！
１２０/個（税込129） ３個から承ります。
ピッツァ マルゲリータ
ピッツァの定番。これは外せません。
天然酵母で作った生地を丁寧に１枚１枚伸ばし焼きました。
１０００（税込1080）
ピッツァ クワトロ フォルマッジ
ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、モッツァレラチーズ、マスカルポーネ４種のチーズをバランス良く配合。
それぞれのチーズが絶妙なバランスです！
個人的にはトマトソースを使わないクワトロ フォルマッジなどのピッツァ ビアンカが大好きです。
１２００（税込1296）
（※よく見かける段ボール製のピッツァ専用の箱はございませんので
半分にカットしてプラスチック製の容器にお詰めさせていただきます。）
イベリコ豚のバルサミコ煮込み
玉ねぎやニンジンを甘みが出るまでじっくりソテーし、表面をこんがり焼き色を付けたイベリコ豚、
たっぷりのバルサミコ、お肉のダシを加えお肉が柔らかくなるまでコトコト煮込みました。
野菜の甘み、バルサミコの酸味、溢れ出るダシとコク、イベリコ豚本来の肉の旨味、
いろんな味が1つにまとまり何とも言えぬ美味しさになっています。
１２００（税込1296）/1００g (150g前後に小分けされています。)
チ−ズの盛り合わせ
程よく熟成した３種のチーズの盛り合わせです。
内容はおまかせですがパルメザンチーズ、ミモレット、ゴルゴンゾーラの盛り合わせが多いです。
苦手チーズがある方はお伝えください。
ご対応いたします。
１６００（税込1728）/５０G
オリーブ盛り合わせ
よく宅配ピザで見かける真っ黒いオリーブと違い
種付きの厳選されたオリーブなので美味しさが全然違います。
オリーブ嫌いの方こそ是非召し上がっていただきたいオリーブです。
６００（税込648）
完売
自家製ピクルス
キュウリや玉ねぎ、パプリカのほかにゴボウやレンコンなど
あまりピクルスでは使わない根菜類も入っています。
酸味が強くなくどなたにでも美味しく召し上がっていただけるピクルスです。
６００（税込648）
自家製天然酵母パン２種類
（アオサのフォカッチャ・糠とライ麦パン）(その時によって変更する場合もあります。)
１人前２個２００（税込216）
他にもこの下に載っているすべてのメニュー、ワイン（表示価格より割引あり）
全てテイクアウトできます。
お店で使っている食材・調味料もすべてお持ち帰りできます。
粉チーズ、スパゲティなど全ての食材お分けできます。
値段は販売というよりおすそ分けに近い感じでお安くご提供しています。
お気軽にお尋ねください。
無添加 自家製ドレッシング
野菜、サラダ嫌いのお子様でもこれをかけるとムシャムシャ食べると好評です。
３００（税込324）／１００ｇ （３００ｇ〜）
エキストラヴァージンオリーブオイル
品質を考えたらスーパーよりもお安いと思います。
大容量で仕入れているからこそできる価格です。
7００（税込756）／５００ｍｌ （５００ml〜）
容器は使い捨ての入れ物でお渡しいたしますが、プラスチックごみ削減、環境問題の観点から再利用可能なタッパーやお家でお使いのお皿などお持ちいただければそちらに盛り付けしてお渡しもできます。
お料理を入れるエコバックなどもお持ちいただけたら幸いです。スーパーの袋でも構いません。
ご協力をお願い致します。
極力出来立てをお召し上がりいただきたい（特にパスタ）と考えておりますので
お料理によってはご来店されてから調理する場合もございます。
またご指定のお時間であっても店内でお食事をされるお客様がいらっしゃる場合や
テイクアウトのご注文が重なったときはお待たせする場合もございます。
ご了承下さいませ。
ランチメニュー
（テイクアウトできます。１２：００〜１４：００）
（テイクアウトできます。１２：００〜１４：００）
（※テイクアウトは食後のドリンクは付きません。）
◆フェルマータランチ◆
自家製天然酵母パン・サラダ
日替わりパスタ（下記からチョイス）
本日のデザート
（＋２００でシェフ手作りの
いろいろデザート盛り合わせに変更出来ます。）
食後のお飲み物
１６００
◆フェルマータランチ◆
自家製天然酵母パン・サラダ
日替わりパスタ（下記からチョイス）
本日のデザート
（＋２００でシェフ手作りの
いろいろデザート盛り合わせに変更出来ます。）
食後のお飲み物
１６００
◆シェフおすすめランチ◆
自家製天然酵母パン
本日の前菜（下記からチョイス）
日替わりパスタ（下記からチョイス）
デザート盛り合わせ
食後のお飲み物
２３００
◆シェフおすすめランチコース◆
自家製天然酵母パン
本日の前菜（下記からチョイス）
日替わりパスタ（下記からチョイス）
お魚料理またはお肉料理
デザート盛り合わせ
食後のお飲み物
３２８０
※ランチコースご利用の方はなるべく事前にご予約下さい。当日のご注文はお時間頂く場合がございます。
(パスタはペペロンチーノ、トマトソース、クリームソース、手打ちパスタからお選びいただけます。）
本日の前菜
・とうもろこしのスープ
使用食材はとうもろこし、牛乳だけ。
良い食材があればそれだけで濃厚なスープが仕上がります。
・マスカルポーネとフルーツ、パルマ産生ハムを添えて(＋６００)
ファンの多い定番前菜。
ほんのりと甘みのあるミルキーなマスカルポーネ。
そのままでも十分おいしいですが旬のフルーツと生ハムの塩気、旨味を合わせることで珠玉の一皿になりました！
・オマール海老のスープ ハーフサイズ（＋３００）
オマール海老の殻などを丁寧に煮だし凝縮したエキスを牛乳、オマール海老の身などと加え濃厚なスープに仕上げました。
・イタリア風 イベリコ豚のローストポーク”ポルケッタ”（＋３００）
自家農園のハーブ、スパイスをふんだんに使用し風味豊かに焼き上げました。
イベリコ豚を使用しさらに美味しくなりました！
・青森産ホタテとレンズ豆のサラダ仕立て
細かくほぐした青森産のホタテとヨーロッパではお金が貯まると言われているレンズ豆をレモンの絞汁、ワインヴィネガー、ハーブなどと和えました。
・ナッツを詰めた鶏肉のガランティーヌ（＋4００）
店にあるミンチ機で国産の銘柄鶏をミンチし、数種類のスパイス、自家農園のハーブ，数種類のローストしたナッツを合わせ円柱状に成形し80℃くらいのお湯でじっくりと優しく火を入れていきます。
能登産イノシシのパイ包み焼き（＋８００）
能登で獲れたイノシシをミンチにしてトマトで煮込みパイ生地で巻いてオーブンでこんがり焼き上げました。
完売・小さなパンケーキ“ブリニ”マスカルポーネとキャビアを載せて(3ケ＋1200 6ケ+2000)
小さなかわいいパンケーキにマスカルポーネとキャビアを載せました。
本日のパスタ
・鶏ひき肉と自家農園タイムのペペロンチーノ スパゲッティ
（相性抜群!! 自家製手打ちパスタ タリオリーニ(細麺)に変更できます＋３００）
自家農園のタイムに鶏ひき肉をペペロンチーノで合わせました。
お互いの相性が素晴らしいです。
派手さはないですがファン多数です。
・ツナときのこのトマトソース スパゲッティ
（相性抜群!! 自家製手打ちパスタ タリオリーニ(細麺)に変更できます＋３００）
ツナときのこ、共にトマトソースと相性いいです。
・ロースハムとズッキーニのクリームソース ぺンネ
（相性抜群!! 自家製手打ちパスタ タリアテッレ（平打ち麺）に変更できます＋３００）
ハムとズッキーニ。どちらもとてもクリームソースに合います。
風味とコクがたまりません。
本日のおすすめパスタ
・ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノ タリオリーニ（＋７００）
ホタルイカをじっくり炒め旨みを引き出してからパスタを和えます。
今が旬の旨みがたっぷり詰まった逸品、ご賞味ください。
・ワタリ蟹のトマトソース タリオリーニ（＋７００）
ワタリ蟹のダシもたっぷり加え蟹のおいしさを存分に引き出しました！
ワタリ蟹のパスタがお好きな方は是非お召し上がりください!!
細麺の手打ちパスタ、タリオリーニとの組み合わせも抜群です。
ぜひご堪能ください。
・ワタリ蟹のトマトクリームソース タリアテッレ（＋８００）
不思議と生クリームを加えると素材そのものの味が引き立ちます。
個人的にはこちらのトマトクリームの方がおすすめです。
・タリアテッレ 黒毛和牛スジ肉のトマトソース煮込み（＋８００）
黒毛和牛のスジ肉を半日かけてコトコト煮込みました。
タリアテッレとの相性も抜群です!!
限定 ・熊肉のトマトソース煮込み タリアテッレ （＋１０００）
熊肉をを半日かけてコトコト煮込みました。
幅広のパスタ、タリアテッレとの相性も抜群です!!
・石川県産イノシシのミートソース タリアテッレ（＋８００）
能登から直送されたイノシシをお店でミンチしてボローニャ風、ミートソースに仕立てました。
クセがなく食べやすいです。
・北海道産 蝦夷鹿の煮込みソース タリアテッレ（＋８００）
蝦夷鹿を赤ワインとトマトソースでじっくりと煮込みました。
・イベリコ豚とキャベツの煮込みソース パッパルデッレ（＋８００）
ゴロゴロと大きめにカットしたイベリコ豚を半日以上柔らかくなるまで煮込みました。
イベリコ豚の特徴である脂の甘み。。。
う〜ん、罪悪感あるけど美味しいものには勝てません！
・オマール海老のトマトクリームソース タリアテッレ（＋８００）
オマールエビの出汁をたっぷりとソースに使い、１口食べるとオマール海老の濃厚な風味がご堪能できます。
・ウニのクリームソース タリエリーニ（+１０００）
無添加のウニを丁寧に裏ごし、たっぷりとソースに使っています。
ウニ好きの方にはたまらないと思います。
・イタリア産ポルチーニ茸のクリームソース タリアテッレ（＋８００）今年はお客様のリクエストで絶賛継続中です。
きのこの王様、ポルチーニ。香りはまさに芳醇という言葉が似合います。
他のきのこの追随を許さない圧倒的な香りと味わいをご堪能ください。
フェルマータの数多くあるパスタの中で間違いのない美味しさです。
・ジャガイモのニョッキ ファグラとポロ葱のソース（＋１０００）
イタリア修行時代の思い出の一皿。
少しとろけたニョッキにフォアグラのコクとポロ葱の甘みがベストマッチ。
・スルメイカと自家製からすみのペペロンチーノ タリオリーニ（＋７００）
イカとからすみの組み合わせ。たまらないですね。
・生桜エビのペペロンチーノ タリオリーニ（＋７００）
香ばしく炒めた生の桜エビをペペロンチーノに仕立てました。いい味醸し出しています。
・手打ちパスタで作ったラザーニャ（＋８００）
ホワイトソース、ボロネーゼソースはもちろん、ラザーニャ板まで手打ちで作っています。
みんな大好きラザーニャ。
間違いのない美味しさです。フェルマータは何と手間のかかる１２層で作っています。
テイクアウトのみのご提供でしたがお客様のご要望により店内でも召し上がれるようになりました。
※パスタはこまめに変わります。当日のパスタはお問い合わせください。
特にテイクアウトの方は必ずご確認ください。確認がない場合は本日のパスタでご用意いたします。
メインディッシュ
・本日の鮮魚料理
・イベリコ豚のコンフィ
・黒毛和牛の赤ワイン煮込み（+１０００）
・宮崎産 黒毛和牛の炭火焼き（＋１3００）
・スペイン産 イベリコ豚のバルサミコ煮込み（+１０００）
・スペイン産 イベリコ豚の炭火焼き（+１０００）
・エゾ鹿の炭火焼き（+１0００）
・アメリカ産 ブラックアンガス牛の炭火焼き（+１０００）
・ニュージーランド産 仔羊の炭火焼き（+１3００）
限定・宮崎産 黒毛和牛テールのミラノ風トマト煮込みオッソブーコ(＋１２００)
完売・秋田産 熊の炭火焼き（＋１８００）
限定・石川県産 イノシシの炭火焼き(＋１５００)
完売・石川県産イノシシの白ワイン煮込み(＋１５００)
本日のドルチェ
ココナッツのパンナコッタ レモングラスのジュレ
夏、定番のドルチェ。 香ばしく濃厚なココナッツのパンナコッタに爽やかなレモングラスのジュレがよく合います！
限定 フェルマータ風 モンブラン (+200~300)
数量限定でご提供しています。売り切れの際はご了承ください。
※フェルマータ ランチの方は+200でドルチェ盛り合わせに変更もできます。
※当店看板料理の玉ねぎのオーブン焼き(１０５８)お肉を詰めたラビオリ(１９５０)チョコレートのタルト(７４８)など
アラカルトメニューもご用意いたします。お声かけください。
ランチタイムは現金のみのお取り扱いとなります。
ご了承ください。
アラカルトご注文のお客様、ご注文がないお子様もパン代として２２０円頂きます。
ランチメニューのテイクアウトも承ります。
アラカルト
(全てのメニューがテイクアウトできます。)
１２：００〜２１：００
(全てのメニューがテイクアウトできます。)
１２：００〜２１：００
■前菜■
詰め物をした甘〜い玉ねぎのオーブン焼き ９８０（税込１０５８）
（イタリア La fermataのスペシャリテ）
お客様のご注文が入ってから高温のオーブンで一気に焼きます。
玉ねぎの凝縮した旨味と甘み、チーズのコクが混然一体となった
トラットリア フェルマータ イチオシの一品です。
ぜひ一度お召し上がりください。損はさせません!!
限定 小さなパンケーキ”ブリニ”マスカルポーネとキャビアを載せて
４ケ １６８０（税込１８４０）８ケ ２９８０（税込３２７０）
小さなかわいいパンケーキにマスカルポーネとキャビアを載せました。
少し甘みのあるマスカルポーネとほんのり塩味のあるキャビア、相性が良いです。たまりません!!
モッツァレラチーズとフレッシュトマトのブルスケッタ アンチョビクリームソース（２個）９８０（税込１０７０）
ブルスケッタといえば通常、常温や冷たい状態で食べられることが多いですが
フェルマータのブルスケッタは温製です。
アンチョビのソースとオーブンで温めた熱々のモッツァレラチーズの相性はたまりません!!
ファン多数です。
青森産ホタテとレンズ豆のサラダ仕立て １５８０（税込１７３０）
丁寧にほぐしたホタテとイタリアで食べるとお金持ちになると言われてるレンズ豆を
レモンの絞汁、ワインヴィネガー、ハーブなどと和えました。
昆布締めした本日の鮮魚のカルパッチョ １５８０（税込１７３０）
シェフ自身が直接仕入れた新鮮な鮮魚を旨味を最大限引き出すよう下処理しました。
ハーブの入ったフレッシュトマトのソースでお召し上がりください。
能登産イノシシのパイ包焼き １７８０（税込１９５０）
能登で獲れたイノシシをミンチにしてトマトで煮込みパイ生地で巻いてオーブンでこんがり焼き上げました。
自家製スモークサーモンとモッツァレラチーズとフルーツのサラダ仕立て １６８０（税込１８４０）
火を入れないよう気をつけながら軽く薫香を纏わせ、風味豊かに仕上げました。
出来合いのスモークサーモンとは別物です。
軽く燻製したカツオのタタキとグレープフルーツ シチリア風 １６８０（税込１８４０）
旬のカツオの表面をさっと炭火で炙り、ほんのり香る程度の燻製をかけました。
グレープフルーツとの組み合わせも抜群です。
フルーツとマスカルポーネ、パルマ産生ハム添え１６８０（税込１８４０）
ほんのりと甘みのあるマスカルポーネ。
そのままでも十分おいしいですがその時々の旬のフルーツと生ハムの塩気、
旨味を合わせることで珠玉の一皿になりました！
広島産カキとほうれん草のグラタン（１人前）１６８０（税込１８４０）
高温のオーブンで熱々ながらふっくらと火入れしたカキ。
焦がしたチーズの香ばしさがたまりません！
軽く燻製したマグロの中トロのグリル パプリカソース 茄子のバルサミコ煮添え１６８０（税込１８４０）
燻製を施したマグロを表面だけさっとグリルします。
ナスとパプリカ、シチリアをイメージした１皿に仕立てました。
蜂蜜でコンフィしたフォアグラとフルーツのカルパッチョ仕立て ブルーベリーソース １７８０（税込１９５０）
蜂蜜でフォアグラに火を入れてフルーツと合わせました。
フォアグラのねっとりとした食感と濃厚な旨味がフルーツによく合います。
ブルーベリーソースとも相性抜群です。
イタリア風 イベリコ豚のローストポーク”ポルケッタ” １５８０（税込１７３０）
自家農園のハーブ、スパイスをふんだんに使用し風味豊かに焼き上げました。
イベリコ豚を使用しさらに美味しくなりました！
ランプレドットの白ワイン煮込み サルサヴェルデをかけて １６８０（税込１８４０）
ランプレドットは「牛の第4胃（ギアラ）」の事でフィレンツェの郷土料理。
トリッパはトマトソースで煮込みことが多いですがこちらは野菜などと煮込みます。
トリッパ同様、クセがないのでとても食べやすいです。通はこっちの方が好みです。
牡蠣と赤イカ、野菜のフリット １７８０（税込１９５０）
カリカリに揚げた食感をお楽しみください！
和牛トリッパのトマト煮込み １４８０（税込１６２０）
素材が良いので臭みが全くなく非常に柔らかく食べやすいです。
パルマ産生ハム、自家製ベーコン、牛肉のブレザオラ、サラミの盛り合わせ １５８０（税込１７３０）
自家製のハム類、お召し上がりください。
■スープ■
かぼちゃのスープ ７８０（税込８５０）
使用食材はかぼちゃ、少しの玉ねぎ、牛乳だけ。
それだけで濃厚なスープが仕上がります。
オマール海老のスープ ８８０（ハーフサイズ）（税込９６０）
オマール海老の殻などを丁寧に煮だし凝縮したエキスを
牛乳と合わせ濃厚なスープに仕上げました。
■サラダ■
トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ ８８０（税込９６０）
グリーンサラダ ６８０（税込７４０）
自家製のドレッシングが大好評です。
これをかけると野菜嫌いのお子様もムシャムシャ食べるとのことです。
もちろん無添加です。
岩手産鴨の生ハムとグリーンサラダ １２８０（税込１４００）
岩手の健やかな台地で育てた鴨を時間をかけて水分を抜き生ハムに仕立てました。
サラダとご一緒にお楽しみください！
■チーズ・おつまみ■
チーズ３種盛り合わせ １６８０（税込１８４０）
完売自家製ピクルス
キュウリや玉ねぎ、パプリカのほかにゴボウやレンコンなど
あまりピクルスでは使わない根菜類も入っています。
酸味が強くなくどなたにでも美味しく召し上がっていただけるピクルスです。
オリーブ盛り合わせ
よく宅配ピザで見かける真っ黒いオリーブと違い
種付きの厳選されたオリーブなので美味しさが全然違います。
オリーブ嫌いの方こそ是非召し上がっていただきたいオリーブです。
セミドライトマト 各５８０（税込６３０）
３種盛り合わせ１２８０（税込１４００）
■パスタ■
スパゲッティ
スルメイカとイカ墨のスパゲッティ １５８０（税込１７３０）
鮮度抜群のイカ墨を白ワインやトマトピュレ、ハーブなどと煮込み丁寧に裏ごしました。
チェーン店とは別物のイカ墨ってこんなに美味しいのか！とビックリされるはずです。
マスカルポーネとかぼちゃのピュレのクリームソース ペンネ１５８０（税込１７３０）
かぼちゃとマスカルポーネ、実は相性が非常に良いです。昔、この組み合わせでドルチェも作っていました。
フレッシュトマトとモッツァレラチーズ、バジルのトマトソース スパゲッティ １３８０（税込１５１０）
（fermataの定番パスタ）
材料はいたってシンプル。どのお店でもあるパスタですがフェルマータのパスタは一味違います。
食べてみればわかります!!
スルメイカのペペロンチーノ スパゲッティ １４８０（税込１６２０）
シンプルな中に本当のおいしさがあります。
アワビとジェノバペーストの冷製フェデリーニ １８８０（税込２０６０）
（混雑時、お時間頂戴いたします。ご了承くださいませ。）
フェルマータの大人気冷製パスタ。
食べた後、鼻に抜けるバジルの鮮烈な風味が最高です。
フェルマータは冷製パスタも一般的な作り方とは違うやり方で作っています。
そのためちょっとお時間かかる場合もありますが美味しさは保証します！
広島産カキとほうれん草のクリームソース ペンネ １６８０（税込1840）
フェルマータの人気パスタの１つ。たっぷりカキを使い１口食べるとカキの旨味がお口いっぱいに広がります(^^)/
※スパゲティ、ペンネを手打ちパスタに変更できます。(＋300）（税込３３０）
メニュー以外のパスタ、リゾットもご用意いたします。
またお子様向けのパスタ(ミートソースやカルボナーラなど)、離乳食などもお作りいたします。
スタッフにお申し付けください。
なお、リゾットは生米からお作りいたしますので２０分ほどお時間を頂戴します。
手打ちパスタ
タリオリーニ ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノ１６８０（税込１８４０）
今が旬のふっくらとしたホタルイカをじっくり炒めうまみを引き出しています。
炒めたイカの香ばしさが一口食べるとお口いっぱいに広がります！
オレキエッテ ブロッコリと白インゲン豆のペペロンチーノ 自家製からすみをかけて１６８０（税込１８４０）
南イタリアの郷土料理を少しアレンジし、香り立つ自家製のからすみを振りかけました。
タリオリーニ 生桜エビのペペロンチーノ１６８０（税込１８４０）
旬の一番美味しい時に仕入れた桜エビをじっくり炒めうまみを引き出しています。
一口食べるとお口いっぱいにエビの旨みが広がります！
タリオリーニ ワタリ蟹のトマトソース１６８０（税込１８４０）
ワタリ蟹のダシもたっぷり加え蟹のおいしさを存分に引き出しました！
ワタリ蟹のパスタがお好きな方は是非お召し上がりください!!
細麺の手打ちパスタ、タリオリーニとの組み合わせも抜群です。
ぜひご堪能ください。
タリアテッレ ワタリ蟹のトマトクリームソース１７８０（税込１９５０）
不思議と生クリームを加えると素材そのものの味が引き立ちます。
個人的にはこちらのトマトクリームの方がおすすめです。
タリアテッレ イタリア産ポルチーニ茸のクリームソース １７８０（税込１９５０）
きのこの王様、ポルチーニ。香りはまさに芳醇という言葉が似合います。
他のきのこの追随を許さない圧倒的な香りと味わいをご堪能ください。
フェルマータの数多くあるパスタの中で間違いのない美味しさです。
パッパルデッレ イベリコ豚とキャベツの煮込みソース １７８０（税込１９５０）
ゴロゴロと大きめにカットしたイベリコ豚を半日以上柔らかくなるまで煮込みました。
イベリコ豚の特徴である脂の甘み。。。
う〜ん、罪悪感あるけど美味しいものには勝てません！
タリエリーニ 根室産ウニのクリームソース １9８０（税込21706）
無添加のウニを丁寧に裏ごしたっぷりと使っています。
１口食べるとウニの風味がお口いっぱいに広がります。
完売 限定!! タリアテッレ 黒毛和牛スジ肉のトマトソース煮込み １７８０（税込１９５０）
黒毛和牛のスジ肉を半日かけてコトコト煮込みました。
タリアテッレとの相性も抜群です!!
タリアテッレ 石川県産イノシシのミートソース １７８０（税込１９５０）
金沢から直送されたイノシシをお店でミンチしてボローニャ風ミートソース仕立てで煮込みました。
クセが無くお子様でも食べやすいです。
限定!! パッパルデッレ 秋田産 熊の煮込みソース １９８０（税込２１７０）
熊肉をトマトソースで柔らかくなるまでじっくり煮込みました。
クセのないおいしい熊肉をまずはパスタで召し上がってください。
タリアテッレ 自家製スモークサーモンのクリームソース １６８０（税込１８４０）
前菜で使っているそのままでも美味しいサーモンを仕上げに加えました。
定番のパスタですがやはりフェルマータのサーモンクリームは一味違います。
タリアテッレ 鶏レバーのラグーソース １６８０（税込１８４０）
新鮮な鳥レバーを玉ねぎ、ハーブと共に軽く煮込みシチリアの甘いお酒をたっぷりと使いました。レバー嫌いの方でもこのパスタなら食べられるかも!?
タリアテッレ オマール海老のトマトクリームソース１７８０（税込１９５０）
オマール海老の殻をじっくり煮だした濃厚な出汁をソースに加えています。
濃厚なオマール海老の味わいがガツンときます！
じゃがいものニョッキ フォアグラとポロ葱のソース１７８０（税込１９５０）
おなじみ、フェルマータのとろけるニョッキ。
イタリア勤務時代の料理を再現しました。
香ばしいフォアグラのソテーと甘みが出るまでくたくたに炒めたポロ葱の組み合わせがたまりません！
ラザーニャ ジャガイモとさやいんげんのジェノバペースト和え１６８０
（オーブン焼きではございません）（税込１８４０）
イタリア修行時代、ジェノバ近郊の村で食べたジェノベーゼのラザーニャの美味しかった事。
そこで食べた味を再現しました。
鼻に抜けるバジルの爽快感は格別です！
手打ちパスタで作ったラザーニャのオーブン焼き １６８０（税込１８４０）
もともとはテイクアウト専用メニューでしたがお客様のご要望により店内飲食も可能になりました。
ホワイトソース、ボロネーゼソースはもちろん、ラザーニャ板まで手打ちで作っています。
みんな大好きラザーニャ。
フェルマータでは手間のかかる驚きの１２層仕立てです。
アニョロッティ お肉を詰めたラビオリ エキストラヴァージン オリーブオイルをかけて １７８０
（税込１９５０）
（イタリア La fermataのスペシャリテ）
イタリア修行時代のスペシャリテ。数種類のお肉を詰めシンプルながら滋味深い美味しさがあります。
イタリア修行時代のシェフ、アンドレアが訪問時に召し上がり
イタリアと全く変わらないと言っていただいた言葉がいまだに忘れられません。
※各手打ちパスタをスパゲティに変更できます。
メインディッシュ
■鮮魚料理■
本日の鮮魚料理 １８８０（税込2060）
スタッフにお尋ねください。
オマール海老のロースト 半身２９８０（税込３２７０） コース＋１５００（税込１６５０）
１尾５８６０（税込６４６０） コース＋３０００（税込3300）
■全国各地からの漁港直送！■
■本日の鮮魚のアクアパッツァ■
アサリやオリーブ、ケッパー、ドライトマトなどと一緒に頭付きの魚を煮込みます！！
魚、アサリからだしが良く出てさっぱりしていながら、味わい深いおいしさです。
魚の種類、大きさによってお値段が変わります。スタッフにお申し付け下さい。(コース＋１５００〜)
■本日のお肉料理 炭火焼・煮込み■
鶏
あべ鶏 （岩手県） １９８０（税込2170）
豚
琉香豚 （沖縄県）１９８０（税込2170）
イベリコ豚 最上級ランク“ベジョータ”肩ロース（スペイン）２８８０（税込3160）
（コース＋１０００）（税込1100）
スペイン赤豚（デュロック種）肩ロース（スペイン）２５８０（税込2830）
（コース＋７００）（税込770)
イベリコ豚のバルサミコ煮込み （スペイン） ２８８０（税込3160）
（コース＋１０００）（税込1100）
牛
黒毛和牛（宮崎県他） ３２８０（税込3600）
（コース＋１３００）（税込1430）
限定ブラックアンガス牛 (アメリカ) ２９８０ (税込3270)
(コース＋１2００）（税込1320）
黒毛和牛の赤ワイン煮込み （宮崎県他） ２８８０（税込3160）
（コース＋１０００）（税込1100）
限定黒毛和牛テールのミラノ風トマト煮込みオッソブーコ （宮崎県他） ２８８０（税込3160）
（コース＋１０００）（税込1100）
仔羊
限定ラムラック (ニュージーランド) ３４８０(税込3820)
(コース+1400) (税込1540)
数量限定!! ジビエ
限定 エゾ鹿ロース（北海道） ２９８０（税込３２７０）
(コース＋１2００）（税込1320）
限定 猪（石川県産） ３４８０（税込3820）（コース＋１５００）（税込１６５０）
限定 猪の白ワイン煮込み（石川県産） ３４８０（税込3820）（コース＋１５００）（税込１６５０）
超限定 完売しました！ 熊（秋田県産） ３６８０（税込4040）（コース＋１８００）（税込1980）
限定 完売しました！ 青首鴨（山形県産） ３５８０（税込３９３０）（コース＋１７００）（税込１８７０）
※ジビエはご要望があれば様々な種類をご用意いたします。
（要事前予約。入荷次第ではご用意できないこともございます。
詳しくは山田までお問い合わせ下さい。）
※メニュー以外のパスタ、リゾットもご用意いたします。
またお子様向けのパスタ(ミートソースやカルボナーラなど)、離乳食などもお作りいたします。
スタッフにお申し付けください。
なお、リゾットは生米からお作りいたしますので２０分ほどお時間を頂戴致します。
アラカルトご注文のお客様は１名様につきパン代として２００（税込２２０）頂戴いたします。
（追加のパン1人前２００）（税込２２０）
ディナーコース
（全てのメニューがテイクアウトできます。）
１２：００〜２１：００
（全てのメニューがテイクアウトできます。）
１２：００〜２１：００
（※テイクアウトは食後のお飲み物は付きません。
コースＢ アニバーサリーコースはシャーベットは付きません。）
コースＡ
自家製天然酵母パン
前菜
・青森産ホタテとレンズ豆のサラダ仕立て
パスタ
・フレッシュトマトとモッツァレラチーズ
バジルのトマトソース スパゲッティ
メインディッシュ
・アラカルトのメインディッシュよりお好きなものを1品お選び下さい。
パティシエおすすめドルチェ
+３００でドルチェ盛り合わせに
できます!!
食後のお飲み物
４２００（税込4620）
コースＢ アニバーサリーコースはシャーベットは付きません。）
コースＡ
自家製天然酵母パン
前菜
・青森産ホタテとレンズ豆のサラダ仕立て
パスタ
・フレッシュトマトとモッツァレラチーズ
バジルのトマトソース スパゲッティ
メインディッシュ
・アラカルトのメインディッシュよりお好きなものを1品お選び下さい。
パティシエおすすめドルチェ
+３００でドルチェ盛り合わせに
できます!!
食後のお飲み物
４２００（税込4620）
コースＢ
自家製天然酵母パン
前菜
下記の中から１品
・パルマ産生ハム
・本日の鮮魚のカルパッチョ
・青森産ホタテとレンズ豆のサラダ仕立て
・フルーツとマスカルポーネ、パルマ産生ハム添え
本日のスープ
かぼちゃのスープ
パスタ
下記の中から１品
・スルメイカのペペロンチーノ スパゲッティ
・ポルチーニ茸のクリームソース
タリアテッレ
・フレッシュトマトとモッツァレラチーズ
バジルのトマトソース スパゲッティ
・渡り蟹のトマトソース タリオリーニ
・渡り蟹のトマトクリームソース タリアテッレ（+200）
メインディッシュ
・アラカルトのメインディッシュよりお好きなものを1品お選び下さい。
グラニテ
パティシエおすすめドルチェ盛り合わせ
食後のお飲み物
５４００（税込5940）
シェフ スペシャルコース
シェフのおまかせコース
になります。
ご希望のご予算をお申し付け下さい。
（８０００円より承ります。）
何かお好きな食材、苦手な食材などございましたら
ご相談下さい。
できるだけご希望に沿うように努力させていただきます。
山田シェフが選りすぐりの旬の食材を使って、
必ずご満足いただけるお料理を提供いたします。
尚、このコースは食材の関係上、
基本的に予約のみとさせていただきます。
８０００円〜
（税込8800〜）
（お客様のご希望のご予算でお作りいたします）
インターネット予約限定
スペシャル アニバーサリーコース
自家製天然酵母パン
・本日のシェフおまかせ前菜
メニューはその日によって変わります。
・本日のシェフおまかせパスタ ２品
メニューはその日によって変わります。
メインディッシュ
・アラカルトのメインディッシュよりお好きなものを1品お選び下さい。
・本日のシャーベット
パティシエおすすめドルチェ盛り合わせ
(メッセージプレートをご用意いたします。
（ご希望のメッセージをお聞かせ下さい。)
食後のお飲み物
小菓子
５０００（税込5500）
苦手食材・アレルギー等ございましたら、事前にお知らせ下さい。代替品をご用意致します。
食材の入荷状況によりメニューに若干の変更がある場合が御座います。ご了承下さい。
忘年会・新年会・歓送迎会・女子会 大皿パーティーコース
全てのメニューがテイクアウトできます。１２：００〜２１：００
全てのメニューがテイクアウトできます。１２：００〜２１：００
（※テイクアウトは食後のお飲み物は付きません。）
メインディッシュがついた人気Ｎｏ１のおすすめコース
☆ローマコース☆
シェフおまかせ前菜 ３皿
シェフのおまかせパスタ ２皿
シェフおすすめメインディッシュ
・本日の鮮魚料理（白身魚のソテー）
または
・オマール海老のロースト 半身（＋１５００） １尾（＋３０００）
または
・豪快！！ 丸ごと１匹調理、 鮮魚のアクアパッツァ（＋８００〜お一人様）
または
アラカルトのお肉料理よりお好きなものを1品お選び下さい。
（同グループ同一メニューでお願い致します。）
シェフのおまかせデザート盛り合わせ
自家製天然酵母パン
食後のお飲み物
４８００（税込5280）
手打ちパスタ、お魚、お肉がついた大満足・満腹コース
☆ミラノコース☆
シェフおまかせ前菜 ３皿
シェフのおまかせパスタ
シェフのおまかせ手打ちパスタ
シェフおすすめお魚料理
（オマール海老のローストに変更できます。半身＋１５００ １尾＋３０００）
または
（豪快！！ 丸ごと１匹調理、 鮮魚のアクアパッツァに変更できます。（お１人様＋8００〜）
（同グループ同一メニューでお願い致します。）
シェフおすすめお肉料理
アラカルトのお肉料理よりお好きなものを1品お選び下さい。
（同グループ同一メニューでお願い致します。）
シェフのおまかせデザート盛り合わせ
自家製天然酵母パン
食後のお飲み物
６８００（税込7480）
ちょっと気軽に
☆シチリアコース☆
シェフおまかせ前菜 ２皿
グリーンサラダ
シェフのおまかせパスタ ２皿
シェフのおまかせデザート
(+300で盛り合わせに変更できます。)
自家製天然酵母パン
食後のお飲み物
３８００（税込4180）
☆こちらのコースのみ飲み放題をプラス２５００円でつけることが出来ます!!☆
【ビール、白、赤ワイン、オレンジ・グレープフルーツジュース、ウーロン茶】
〔その他在庫次第でハイボール、焼酎、日本酒などの隠しアイテムもご用意できます。〕
☆更にプラス５００円で乾杯のスパークリングワイン付き☆
飲み放題時間２時間（ドリンクラストオーダーは30分前）
※何か苦手な食材、アレルギーなどございましたら事前にお伝えください。
代替品をご用意させていただきます。
ご遠慮なくお申し付けください。
※こちらのコースは４名様以上からのご提供となります。
ドルチェ
全てのメニューがテイクアウトできます。１０：００〜２３：００
全てのメニューがテイクアウトできます。１０：００〜２３：００
ふわふわティラミス
６８０（税込748）
チョコレートのタルト
（fermataのスペシャリテ）
６８０（税込748）
黒糖のパンナコッタ ６８０（税込748）
栗のプリン ６８０（税込748）
柔らかチーズケーキ ６８０（税込748）
シチリア風リコッタチーズのカッサータ ６８０（税込748）
アマレットのパルフェグラッセ
６８０（税込748）
バナナのセミフレッド
６８０（税込748）
限定 フェルマータ風モンブラン ７８０（税込748）
フォンダンショコラ、バニラジェラート添え
７８０（税込858）
（お時間３０分程掛かります。）
本日のドルチェ
（スタッフにお尋ねください！）
おまかせドルチェ３種盛り合わせ １８００（税込1980）
自家製ジェラート
ジャンドゥイヤ バニラ チョコレート アルフォンソマンゴー カシス 茄子
各６００（税込660)
２種盛り ８００（税込880）
３種盛り １０００（税込1100）
ワンちゃんメニュー
全てのメニューがテイクアウトできます。１２：００〜２３：００
全てのメニューがテイクアウトできます。１２：００〜２３：００
ワンプレートディッシュ
いろいろなものを一皿に盛り合わせした
ワンちゃんも納得 の１皿です！
１２８０（大型犬用＋3００ ）
鶏軟骨ハンバーグ
コリコリとした触感の軟骨を
ヘルシーな鶏胸肉のハンバーグに練りこみました。
９８０パスタ付き (ハンバーグ１ケ追加 ＋３００)
おまかせワンちゃんパスタ
７８０（大型犬用 ＋２００)
おまかせワンちゃんリゾット
７８０（大型犬用 ＋２００）
ニンニク、ネギ、玉ネギ、じゃがいも、タコ、カニ、チョコレート
など使用しておりません。塩分は控え目に味付けしてあります。
アツアツの出来上がりを常温まで冷ますため
お時間が多少かかります。ご了承ください。
ドリンク
食前酒
キール ６５０
キールロワイヤル ７００
ミモザ
スプモーニ
カンパリソーダ／オレンジ／グレープフルーツ
カシスソーダ／オレンジ／グレープフルーツ
グラスワイン（スパークリング・白・赤）
各６００
ビール
エビスビール・サッポロ黒ラベル（小瓶） ５５０
コエド ビール （伽羅 キャラ)８００ （白)９００
(伽羅)柑橘やコーヒーを連想させる香り。苦みは少し強め
(白)トロピカルフルーツやバナナなどの香り。苦みが少なく、滑らかな飲み心地の無濾過ビール。
ウイスキー・ハイボール
ジンビーム（ストレート ロック 水割り）５５０ ソーダ割り６５０
知多 （ストレート ロック 水割り）７００ ソーダ割り８００
ソフトドリンク
ノンアルコールスパークリング Celeble
グラス６００・ボトル３５５ml１６００
ぶどう果汁を発酵させることによってのみ得られる、ワイン特有の酸味やコクなど本格的な味わいが楽しめます。
コカコーラ
グレープフルーツジュース
オレンジジュース
ウーロン茶
各３５０
アップルタイザー ５００
サンペレグリノ（ガス入りミネラルウォーター）５００ml ４５０
甲斐のおいしい水（ガスなしミネラルウォーター）５７０ml ４５０
自家製ジンジャーエール ４５０
コラーゲンドリンク（桃） ４５０
1日に必要とするコラーゲンは約5gと言われています。皮膚内のコラーゲンが古くなると身体の保水能力が低下して肌が乾燥し、目が疲れやすくなります。この1杯で1日に必要なコラーゲンが摂取可能です!!
ハーブコーディアル（有機 エルダーフラワー）５５０ ソーダ割り６５０
ハーブコーディアルとは、ハーブエキスや果汁を濃縮した天然のシロップのこと。イギリスでは伝統的に飲み継がれてきた自然飲料で、今でも風邪をひいたときに薬代わりに飲んだりするなど親しまれています。
ノンアルコール ビール
キリン ゼロイチ ４５０
コーヒー・紅茶
エスプレッソ
コーヒー
紅茶 各３５０
ハーブティ ４５０
食後酒
グラッパ、リキュール各種 ５００〜
自家製レモンチェッロ ６００
（愛媛産ノーワックスレモン使用）
ワイン
全てのメニューがテイクアウトできます。１０：００〜２３：００
表示価格より値引きいたします。
全てのメニューがテイクアウトできます。１０：００〜２３：００
表示価格より値引きいたします。
ソムリエ 山田が実際に飲んで美味しいと思ったワインのみをご提供いたします。
ボトルワイン
３２００円 ４２００円 ５４００円 ５５００円〜
と分かりやすい均一価格
１００％日本ワインもスパークリング、白、赤各種ご用意しております。
日本ワイン
スパークリングワイン
甲州 酵母の泡 甲州１００％ マンズワイン 山梨県甲州市 ４２００
山梨産甲州種を耐圧タンクでじっくり二次発酵させ （キューヴ クローズ法）そのままスパークリングワインに
仕上げました。
甲州ブドウの上品な味わいと酵母が作り出したきめ細やかな泡をお楽しみください！
白ワイン
シャンモリ 山梨 甲州‘１６ 甲州１００％ 盛田甲州ワイナリー 山梨県甲州市 ３８００
スタンダードワインの域を超えた味わい。香りのバランスが良く余韻も長め。
すっきりとしたさわやかで上品な口当たり。
甲州独特の苦みが少なく果実のボリューム感がある。
フレッシュでフルーティ、ジューシーな飲み心地。
ミュゼ ドゥ ヴァン竜眼‘１６ 竜眼１００％ アルプス 長野県塩尻市 ４８００
歴史ある品種で、800年以上前に生まれた甲州種の親はこの竜眼であるとの説もある。
低温で丁寧に発酵させた後フレンチオークで熟成。程よく樽の香りが小気味いい。
爽やかな酸味とバランスのとれた味わいが楽しめます。
ロゼワイン
ラ・フロレット・ローズ （甘口） ミルズ１００％ 奥野田ワイナリー 山梨県甲州市 ５４００
華やかでチャーミングな香りと味わい。バラの花や、ライチ、白桃を思わせる
華やいだ香り。さわやかな甘みと酸味、フルーティな味わい。ドルチェとの相性も抜群！
赤ワイン
シャンモリ 山梨 マスカットベリーＡ‘１７マスカットベリーＡ１００％
盛田甲州ワイナリー 山梨県甲州市 ３８００
マスカットベリーＡ特有のイチゴやベリー系の甘い香りが程よく引き出されすっきりした飲み口。
一般的にこの品種は軽く味わいも薄っぺらいものが多いですがこの価格でこのクオリティはお買い得です！
長野メルロー＆カベルネ‘１５ メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン
サッポロビール 長野県長野市４８００
２０１５年は深みのある果実味豊かなブドウが収穫されました。
メルロー、カベルネを最適なバランスでブレンドし、メルローの柔らかな味わい
カベルネのしっかりしたタンニン、その調和をお楽しみください。
ボトルスパークリングワイン
アンドレ ガロワ ブリュット ３６００
カヴァ ヴィシエガ ブリュット ４２００
ロータリ タレント ブリュット ４８００
アスティ（甘口） ３６００
白ワイン ３２００
プリミ ビアンコ （マルケ州 Umani Ronchi）
オスコ ビアンコ （モリーゼ州 Cantina Cliternia）
フラスカーティ スーペリオーレ （ラツィオ州 Il Carpino）
赤ワイン ３２００
トスカーナ ロッソ （トスカーナ州 Rocca Mena）
オスコ ロッソ （モリーゼ州 Cantina Cliternia）
キャンティ （トスカーナ州 Altemura）
シレーネ ロッソ （アブルッツォ州 Citra Vini）
モンテプルチャーノ ダブルッツオ （アブルッツォ州 Predella）
白ワイン ４２００
ソアーヴェ （ヴェネト州 Pietro）
ガヴィ （ピエモンテ州 Alte Rocche Bianche）
ソービニョン グラーヴェ デル フリウリ （フリウリ州 Tonon）
フラスカーティ スーぺリオーレ （ラツィオ州 Poggio le Volpi）
トラミネール アロマティコ （ヴェネト州 Conti d`Arco）
フラスカーティ カンネッリーノ 甘口（ラツィオ州 Fontana Candida）
赤ワイン ４２００
エラ シラー （シチリア州 Cantine Aurora）
キャンティ （トスカーナ州 Borone Ricasoli）
アリア二コ （カンパーニャ州 Poggio le Volpi）
サリーチェ サレンティーノ リゼルヴァ
（プーリア州 Alteno）
モンテリーヴァ カベルネ ソーヴィニョン
（ウンブリア州 Falesco）
モンテプルチャーノ ダブルッツォ （アブルッツォ州 Velenosi）
デコ （トスカーナ州 Leopoldo）
白ワイン ５４００
グレケット （ウンブリア州 C0lli Amerini）
オリス ビアンコ （マルケ州 Ciu` Ciu`）
サンヴィンツェンツォ （ヴェネト州 Anselmi）
カラニカ グリッロ＆ヴィオニエ（シチリア州 Duca di Salaparuta）
ルガーナ （ロンバルディア州 Tenuta Roveglia）
ファーザーズ アイズ
（フリウリ ヴェネチア ジューリア州 Lenardo）
赤ワイン ５４００
ランゲ ネッビオーロ （ピエモンテ州 Neirano）
モレリーノ ディ スカンサーノ （トスカーナ州 Moris Farms）
テルース ロッソ ラツィオ （ラツィオ州 Falesco)
ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチャーノ フォンテレレア
（トスカーナ州 Baroncini）
エリゼオ ロッソ （トスカーナ州 Gualdo Del Re）
白ワイン ５５００〜
ミッレ ウーヴェ ビアンコ
（フリウリ ヴェネチア ジューリア州 Nicola Manferrari）５８００
ドンナ ルーチェ （ラツィオ州 Possio le Volpi） ５８００
ルガーナ スーペリオーレ
（ロンバルディア州 Tenuta Roveglia） ６７００
ロエロ アルネイス （ピエモンテ州 Vietti） ７３００
モンティッグル リースリング
（トレンティーノ アルト アディジェ州 St Michael Eppan）７６００
赤ワイン ５５００〜
ピノ ネロ ラ クーポラ （ピエモンテ州 Neirano） ５６００
カナヤ （ヴェネト州 Villa Annaberta） ５８００
イル バチャレ （ピエモンテ州 Braida） ６２００
バルバレスコ （ピエモンテ州 Terre del Barolo） ６８００
バローロ （ピエモンテ州 Terre del Barolo） ７５００
ロッジョ デル フィラーレ （マルケ州 Velenosi） ８６００
ブルネッロ ディ モンタルチーノ
（トスカーナ州 Torre delle Grazie） １００００
アマローネ （ヴェネト州 Zenato） １２８００
ご紹介しているのはほんの一部です、
この他にも数多くのワインがございます。
お好みのワイン、生まれ年のワインなどご希望がございましたらお聞かせ下さい。
（当店の価格は全て税別価格となっております。）
（ヴィンテージは予告なく変更になる場合がございます。ご了承ください。）
フェルマータのスペシャリテ
“チョコレートのタルト”
“チョコレートのタルト”
材料と作り方に秘訣あり!!
まるで生チョコを食べているかのような
なめらかで濃厚な舌触り。
ぎりぎりの火加減で火入れをしているからこの舌触りができるのです。一度お試しあれ！
まるで生チョコを食べているかのような
なめらかで濃厚な舌触り。
ぎりぎりの火加減で火入れをしているからこの舌触りができるのです。一度お試しあれ！
人気メニューNO１!! 詰め物をした甘〜い玉ねぎのオーブン焼き
冬限定のメニューだったのですが、お客様のご要望により通年ご提供させていただきます。
これは私が働いていたイタリアのfermataのスペシャリテ。
玉ねぎをオーブンで丸1日かけてじっくりとローストし、
いったん中身を取り出して、チーズなどと合わせ再び戻し、
最後は高温のオーブンで一気に焼きます。
玉ねぎの凝縮した旨みと甘み、チーズのコクが一体となった フェルマータ、イチオシの一品です。
これは私が働いていたイタリアのfermataのスペシャリテ。
玉ねぎをオーブンで丸1日かけてじっくりとローストし、
いったん中身を取り出して、チーズなどと合わせ再び戻し、
最後は高温のオーブンで一気に焼きます。
玉ねぎの凝縮した旨みと甘み、チーズのコクが一体となった フェルマータ、イチオシの一品です。
北から南まで100種類以上のワインをご用意しています。
私、個人的にワインがとても好きなので店をオープンするにあたり、
どうしてもウォーク・イン・セラーだけは作りたいと思っていました。
だんだん数が増え、現在セラーの中に入りきらない程に...
今ではイタリアの北から南まで全１００種類以上、１０００本以上のストックがあります。
値段も３２００円、４２００円、５４００円、５５００円〜
と分かりやすい均一価格です。
ワインを普段お飲みにならない方、ワインはよく分からないとお思いの方、
遠慮なくスタッフにご相談下さい。
ソムリエ山田がお客様にピッタリのワインをご用意いたします。
ワインはおもしろいですよ！
もっとお気軽にワインを楽しみましょう！！
記念日のご利用にどうぞ！貸し切りもできる、個室も完備
誕生日や結婚記念日など様々なお祝いの日、女子会、歓送迎会、各種パーティなどでのご利用に最適です。
最大で大人１２名様位まで着席可能です。１０名様以上のご利用でしたら
貸し切りも可能です。
小さなお子様とご一緒の時など周りのお客様に気兼ねなく
お食事が楽しめますよ。
赤ちゃん、小さなお子様連れのママもお気軽にご利用下さい。
週末は特に埋まりやすいのでご予約はお早めにどうぞ。
もちろんお部屋代はいただいておりません。
（少人数でのご利用は使用料を頂きます。）
ワンちゃん・ネコちゃんと一緒にお食事が出来ます!!
テラス席ではワンちゃんやネコちゃんとご一緒にお食事が楽しめます。
ワンちゃんだけに!?いろいろなものを盛り合わせたワンプレートディッシュや軟骨ハンバーグ、
油を使わないヘルシーなラムと野菜の蒸し煮、ワンちゃんパスタなどご用意しています。
ネギ、玉ネギ、じゃがいも、チョコレートなど使用しておりません。
塩分は控え目に味付けしてあります。
アツアツの出来上がりを常温まで冷ますためお時間が多少かかります。
ご了承ください。
テラスで気持ちよく、愛犬・愛猫とご一緒にお食事をどうぞ！
※クレジットカード、QR決済はお一人様あたり5000円以上(税抜)からのご利用とさせていただきます。
ランチタイムは現金のみのお取り扱いとさせて頂きます。
※キャンセル料について
ここ最近、自分本位で無責任なキャンセルが何件か見受けられた為、厳格なキャンセル設定を課す事にしました。
ランチタイム (コース又は料理が決まっている場合)
ご来店日の前日、当日 コース料金又はお決まりの料理(デザートプレートなどの特別オーダー含む)の100%
ご来店日の２日前 50%
御予約確定日またはご予約のお問い合わせがあった日からご来店日の３日前まで 25%(全て税抜)
(お料理が決まっていない場合)
ご来店日の前日、当日2200円 ２日前1100円 御予約確定日またはご予約のお問い合わせがあった日からご来店日の３日前まで 550円(お一人様当たり)
ディナータイム (コース又は料理が決まっている場合)
ご来店日の前日、当日 コース料金又はお決まりの料理(デザートプレートなどの特別オーダー含む)の100%
ご来店日の２日前 50%
御予約確定日またはご予約のお問い合わせがあった日からご来店日の３日前まで 25%(全て税抜)
(お料理が決まっていない場合)
ご来店日の前日、当日5500円 ２日前2750円 御予約確定日またはご予約のお問い合わせがあった日からご来店日の３日前まで 1380円(お一人様当たり)
御予約完了時、もしくは御予約の問い合わせがあった時点から適用させていただきます。御予約から短時間でキャンセルされても同様です。理由の如何は問いません。
ただしお日にちの変更は承ります。(ご来店予定日から一ヶ月以内)お日にちがすぐにお決まりにならない場合は一旦キャンセル料をお支払い頂き再来店時に御返金いたします。
お支払いはキャンセル日より三日以内に来店またはこちらの指定する銀行にお振込み下さい。(銀行振込の場合は土日祝日除く)
この但書を読んでいない、知らなかったは通用しない事とさせていただきます。
ご了承ください。